yukapii https://blog.hatena.ne.jp/yukapii/ うさぎ食堂 https://yukapii.hatenablog.com/ 珍しい豚のカシラが手に入ったので、煮てみました。 1. かしら肉を一口サイズに切って、塩コショウして焼く 2. 焼いた肉と野菜（にんじんと玉ねぎとか）を鍋に入れて赤ワインをひたひたになるまで入れて沸騰させる 3. 酒が飛んだらカットトマトかホールトマトを一缶入れて弱火で煮込むお店の方が硬い肉質だと言っていたので2時間くらい煮込みましたが、ホロホロになるくらい柔らかく煮えました。かしら肉はヤキトンによく使われる部位だそうで、旨味は強いが固くて筋が多いらしいのです。 なので、とりあえず煮てみましたが、次は焼いて食べてみたいです。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyukapii.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F03%2F14%2F222312" title="豚カシラのトマト煮込み - うさぎ食堂" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yukapii/20210314/20210314221643.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-03-14 22:23:12 rich https://yukapii.hatenablog.com/entry/2021/03/14/222312 1.0 100%