T5909241231 https://blog.hatena.ne.jp/T5909241231/ 日々これ好き日かな♪ https://yukichanchaco.hatenadiary.com/ 日記 今日は「発酵食品と健康を知る講座」の２回目でした♪ ただこの講座には副題があって・・・ ～酒と食文化～ なので男性の受講者が多い♪ 私はお酒に関しても少しは面白そうと思ったけれど・・・ 純粋に発酵について学びたかったんです♪ ところが！ 今日は途中から日本酒についての話になり・・・ これが初めて知ることばかりで面白い！ きっとご存知の方が多いと思いますが・・・ 酒造りで大事なこと！ 一に麹 二に酛（もと） 三に造り 酛とは酒母（しゅぼ）のことで、三段仕込みのまず元となるもの♪ ちなみになぜ三段仕込みかと言うと徐々に仕込まないと、麹菌などが死んじゃうんですって♪ そしてその酛には「生酛（きもと）… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyukichanchaco.hatenadiary.com%2Fentry%2F032691f66ea8e265491fdf937fbda793" title="発酵、そしてお酒について学ぶ♪ - 日々これ好き日かな♪" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/T/T5909241231/20250814/20250814234647.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-02-14 20:39:40 rich https://yukichanchaco.hatenadiary.com/entry/032691f66ea8e265491fdf937fbda793 1.0 100%