T5909241231 https://blog.hatena.ne.jp/T5909241231/ 日々これ好き日かな♪ https://yukichanchaco.hatenadiary.com/ 食材について＆プチレシピ 愛読している「農業新聞」に、この春から新しいコーナーが出来ました♪ 毎週土曜日に掲載される「継ぐメシ～つなぎたい郷土食～」♪ 各地の郷土食が紹介されています♪ 先日は「近江牛の味噌漬け」が♪ 何でも、滋賀県の江戸時代に生まれた伝統料理なんだとか♪ そもそも江戸時代には冷蔵技術が無かったため「味噌」に漬けることで保存性を高めたとのこと♪ 開発したのは彦根藩の藩士「花木伝右衛門」♪ 明の医学書を基に考案され、江戸将軍家に献上されていたんですって♪ ただ江戸時代は幕府によって牛肉は禁止されていたため、あくまでも養生薬（薬）として献上されていたんだそう♪ そしてこの「近江牛の味噌漬け」には面白い逸話が… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyukichanchaco.hatenadiary.com%2Fentry%2F4b345b2179ad42d70dbde7a865d9b979" title="近江牛とは・・・♪ - 日々これ好き日かな♪" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/T/T5909241231/20250816/20250816111624.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-07-20 21:03:06 rich https://yukichanchaco.hatenadiary.com/entry/4b345b2179ad42d70dbde7a865d9b979 1.0 100%