T5909241231 https://blog.hatena.ne.jp/T5909241231/ 日々これ好き日かな♪ https://yukichanchaco.hatenadiary.com/ 食育料理家の活動 今日は、待ちに待った「築地魚がしコンシェルジュ認定講座」の実技の日でした♪ ２尾の鯵を、１尾は３枚におろしてお刺身として試食♪ そしてもう１尾はフライ用に開いて持ち帰りました♪ 教えてくださったのは「築地市場一の魚さばき名人」の小林先生♪ と、右にいらっしゃる黒江先生♪ 小林先生は料亭や寿司割烹の板前さんに教えていらっしゃる方なんだとか♪ やはり家庭で下すのとは違い、プロの技♪ 私も「鯵の三枚おろし」は自分でするのですが・・・ いつもは「頭」を切り落としてから下ろします♪ が、今日は「頭」は切り落とさずに「エラ」を取り、「頭」を残しつつ三枚に下ろしました♪ 「エラ」を取るのも初めてだし、「頭」… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyukichanchaco.hatenadiary.com%2Fentry%2F8af3f114331e7b69fa9417618d0baa58" title="築地魚がしコンシェルジュ認定講座・・・実技編♪ - 日々これ好き日かな♪" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/T/T5909241231/20250816/20250816121537.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-03-03 20:12:05 rich https://yukichanchaco.hatenadiary.com/entry/8af3f114331e7b69fa9417618d0baa58 1.0 100%