yunawakuwaku https://blog.hatena.ne.jp/yunawakuwaku/ 緑の日々 https://yunawakuwaku.hatenablog.com/ 手作りパンとスイーツ こんばんは 今日はドラマ鑑賞が延期になったので気になる米粉パン作りを楽しみました。 ■金柑酵母の米粉100%パン（パウンド型（15×8×5）） 米粉（ミズホチカラ）110g きび砂糖 15g 藻塩 3g弱 米油 10g ぬるま湯 60g 金柑酵母液 13g 金柑酵母種 105g（米粉50g+金柑酵母液35g+浄水20g） ※米粉に対して 水分量 80% 金柑酵母 30% ※焼成 アルミ箔で覆って170度のオーブンで10分、200度で15分、アルミ箔を外して210度で15分 ※発酵 一次発酵 3時間半（2倍になるまで） 二次発酵 1時間半（1.5倍になるまで） 元種も米粉で起こしたので今日は米粉… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyunawakuwaku.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F06%2F15%2F232207" title="金柑酵母の米粉100%パン - 緑の日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yunawakuwaku/20240615/20240615215037.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-06-15 23:22:07 rich https://yunawakuwaku.hatenablog.com/entry/2024/06/15/232207 1.0 100%