yuuboku1951 https://blog.hatena.ne.jp/yuuboku1951/ 遊木民のアトリエ https://yuubokumin-f.hatenablog.com/ 食品加工の部屋 菜園のジャガイモでカラフルポテチを作ってみました。 菜園で収穫したジャガイモです。 メークイーン、ノウザンルビー、シャドークイーンです。 スライスして水に短時間さらします。 色の付いたジャガイモはさらすことで色がはっきりします。 一方、メークイーンはさらすと白く、さらさないと淡茶色に仕上がりますので 好みでさらしてください。 ノーザンルビー 低温（１６０度）でゆっくり揚げます。 シャドークイーン メークイーン ポテチの周辺から泡が出なくなったら揚がったサインです。 かごですくい上げ脂を切り、熱いうちに塩をふります。 密閉容器に入れ、乾燥剤を入れておきます。 過去記事 ジャガイモの特性 をご覧く… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fyuubokumin-f.hatenablog.com%2Fentry%2F3c468a9036a1f427fb9e12bc21dc4ab9" title="カラフルポテチを作る - 遊木民のアトリエ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yuuboku1951/20250813/20250813084722.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-07-12 14:44:36 rich https://yuubokumin-f.hatenablog.com/entry/3c468a9036a1f427fb9e12bc21dc4ab9 1.0 100%