zenponkyo https://blog.hatena.ne.jp/zenponkyo/ 全ポン協　～全国ポン酢飲み歩き協会～ https://zenponkyo.hatenablog.com/ 南関東地方 東京都産 キッコーゴ「ゆずポン酢」(写真右）です。 東京都あきる野市の近藤醸造元の本醸造醤油に天然ゆず果汁をたっぷり加えた、味わい深い本格的なゆずぽん酢です。 東京産のポン酢は珍しいんですよ！ ポン酢は基本的に、醤油の醸造元が生産しているパターンが多いんですが、これもそのひとつ。 お醤油とゆず果汁を合わせたものが「ポン酢」なので、基本的には、お醤油が美味しくないと、イコール美味しいポン酢にはならないんです。 そして濃度。美味しい醤油でも、その濃度で味が変わります。 お醤油が濃いと、しょっぱすぎる。 果汁が多いと、酸っぱすぎる。（そして矛盾するようだが、甘みも増す。） 鰹や昆布の出汁が濃いのも癖… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fzenponkyo.hatenablog.com%2Fentry%2Fd5d9986fa8d4c71435d836e0a6ee2d1c" title="キッコーゴゆずぽん酢 - 全ポン協　～全国ポン酢飲み歩き協会～" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/z/zenponkyo/20250917/20250917234008.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-10-07 03:54:02 rich https://zenponkyo.hatenablog.com/entry/d5d9986fa8d4c71435d836e0a6ee2d1c 1.0 100%