zenyoshi https://blog.hatena.ne.jp/zenyoshi/ 膳の料理日誌 https://zenyoshi.hatenadiary.org/ 進肴 料理紹介アルバムへ 鍋に無塩バター＊200gを溶かし、全部溶けたら薄力粉＊40g,強力粉＊160gを加えて焦げないように炒める。小麦粉が完全に溶けたら、人肌ぐらいに温めておいた牛乳をだまにならないように加えてゆく。ベシャメルができたら、アメリケーヌソースを加え、卵黄4個、生クリーム100cc、塩こしょうで味をつける。ベシャメルを器に入れ湯がいた赤足海老・ホタテを入れ、チーズとパン粉をのせてバーナーで炙りパセリをちらせて完成です。ベシャメル仲間海鮮クリーム春巻き 公式サイトはこちらをクリックしてね。 膳の厨房日誌はこちらをクリックしてね。日々の仕入れ状況から店使いの器の紹介まで日々の徒然写誌です… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fzenyoshi.hatenadiary.org%2Fentry%2F20050828%2F1125225192" title="海鮮クリームグラタン - 膳の料理日誌" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/zenyoshi/2005-08-28.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2005-08-28 19:33:12 rich https://zenyoshi.hatenadiary.org/entry/20050828/1125225192 1.0 100%