zenyoshi https://blog.hatena.ne.jp/zenyoshi/ 膳の料理日誌 https://zenyoshi.hatenadiary.org/ 焼き物 料理紹介アルバムへ 千曲川の子持ちの落ち鮎に、漉し西京味噌＊を濃口醤油＊1：味醂＊1:酒＊1の割合の地でのばし柚を絞って香りを加え、け焼します。鮎は串うちした後、腹に庖丁を入れ、少し絞り出す感じで卵が見えるようにします。上田・千曲川の鮎上小漁業協同組合 公式サイトはこちらをクリックしてね。 膳の厨房日誌はこちらをクリックしてね。日々の仕入れ状況から店使いの器の紹介まで日々の徒然写誌です。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fzenyoshi.hatenadiary.org%2Fentry%2F20051004%2F1130413755" title="落ち鮎の味噌幽庵焼き - 膳の料理日誌" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/zenyoshi/2005-10-04.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2005-10-04 20:49:15 rich https://zenyoshi.hatenadiary.org/entry/20051004/1130413755 1.0 100%