zenyoshi https://blog.hatena.ne.jp/zenyoshi/ 膳の料理日誌 https://zenyoshi.hatenadiary.org/ 追肴 料理紹介アルバムへ 渡り蟹を甲羅ごと沸騰した湯にいれ、塩＊と薄口醤油＊で味を整え、葛粉でとろみをつけたところへ溶き卵を流し込んで完成！！ 渡り蟹の標準和名は「ガザミ」ですが、一般的には「渡り蟹」という呼び名で知られている美味な蟹。ずわい蟹やたらば蟹と異なり脚には身が少ないので、主に胸肉（甲羅の中の身）を食べます。 公式サイトはこちらをクリックしてね。> 電彩写誌（膳の厨房日誌）はこちらをクリックしてね。仕入れ状況から店使いの器の紹介まで徒然写誌です。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fzenyoshi.hatenadiary.org%2Fentry%2F20071019%2F1209539879" title="渡り蟹と卵のスープ - 膳の料理日誌" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/zenyoshi/2007-10-19.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-10-19 16:17:59 rich https://zenyoshi.hatenadiary.org/entry/20071019/1209539879 1.0 100%