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鶏料理ってほんとおいしい。 煮ても、焼いても、蒸しても、揚げても、どれもおいしくなりますね。しかも、お安い。今回は、 チキン南蛮を作ってみました。 基本的に、いつも笠原将弘先生の鶏大事典を参考にというか、ほぼマルっとパクって作ってるので、間違いなくおいしいです。 ◇材料◇ 鶏もも肉 300グラムA 卵 1個 小麦粉 大2 片栗粉 大1ソースB 水 大1 酢 大1 砂糖 大1 醤油 大1ソースC マ…
めちゃくちゃ久々のエントリ。 コロナ自粛真っ只中で引っ越しを予定しており、料理しないと食べ物がないのに食材を買いたくないというジレンマと戦っている。 冷蔵庫のサイズが180リットルから600リットルへと恐ろしく進化するのでめちゃくちゃ楽しみ。 ここ最近のテキトー料理たちをまとめて投稿します。ほぼ自分のために作った気合ゼロの食べ物。一汁一菜にすらなってない日だらけや、汁ものの登場頻度の低さがすごい。…
今日は、たまたま通りかかった八百屋さんで、なんとバジルが30円の大特価で店頭に並んでいたので、久々にバジルを贅沢に使えるカプレーゼにしてみました。 オリーブオイルもちょうど口開けだったので、香りが高く贅沢な晩酌になりました原産国：フランス・ラングドック タイプ：ロゼ辛口 品種：グルナッシュ 生産者：フォルタン アルコール：12% なんだか優しい気持ちにさせてくれるな~~ 果実感もわざとらしさが無い…
お母さんへ. どんなに離れていても、会えない時間が長くても、気にかけてくれて、連絡をくれる知人、友人。 大変なのは皆同じなのに…嬉しくて、心が温かくなって涙が出ます。 同時に、帰りたい気持ちも強くなるけど、今は我慢… 私も、出来ることを誰かのためにしようと(したいと)思います。 Yuko.
台湾の友人たちから頂いた 大好きな台湾のお土産で部屋は溢れかえっており、 おかげさまで、 自粛中も台湾気分満喫で、楽しんでます。幸せ幸せ。笑 台湾のみんな、謝謝！ 先日、台湾の友人から頂いた”香菜先生”という名の乾麺。 香菜とは、パクチーのことで、パクチーを混ぜて作られた麺。 パクチーが大好きな私にはたまらない。 中には、乾燥パクチーと少し辛めのタレが入ってます。 台湾のネットで作り方を調べてみた…
どうも、みなとです。 お久しぶりでござます。 ここ1か月、世間を騒がせるコロナのせいでみなとの周辺も慌ただしくなっておりました。 そのためブログの更新も滞ってしまい、覗きに来ていただいていた皆様、申し訳ありませんでした。 まだ世間も緊迫した状況が続きます。 みなと自身も落ち着いた状況とはいえず、この先の不安に震えております。 感染も怖いし、派遣社員という立場上、やはり会社の状況等によっては次の契約…
スーパーに行ったら、大きな牡蠣が20％オフだったんですね、 そんな時はやっぱりあれです。オイル漬けです。 大きくてきれいな牡蠣です。 子供の頃は牡蠣のお腹の部分が苦手で、上のヒラヒラした部分の方が好きでした。 今となっては、ぷっくりと太ったお腹がすきですが・・・ ちなみに、ヒラヒラしたところはエラ、お腹のところはやっぱり胃みたいですね。 さて、綺麗に洗って、少しお酒に漬けて、 すでに良い出汁が出て…
パーフェクトレシピチャレンジ 2品目はPasta「にんにくと赤唐がらしオイルのスパゲッティ」です。 このパスタで一番重要なのは「乳化」です！ いままで乳化があまりうまくいかずにベタっとなることが多く、 苦手意識がありました。 このレシピで作ってみたところ大の苦手としていた「乳化」が大成功したのです。 材料などは家庭にあるものにアレンジしており、ざっくりとしたレシピと感想を記録します。 ※元レシピは…
たけのこの処理しながら たけのこ料理をして、毎食たけのこを堪能しています。 美味しいよ、幸せ。 今日は前々から作ってみたかった メンマにとりかかりました。 米糠と鷹の爪で茹でて冷ましたたけのこを、 だいたいサイズが揃うようにカットして 固めの根元の部分を740gに塩185gまぶします。 このまま冷蔵庫の野菜室で1ヶ月ほど乳酸発酵させます。 楽しみー、食べるまでの道のりは長いですが こういう作業が大…
こんにちわ！ 今回は、前回のりんごケーキ🍰を作った時に余ったりんごを使って アップルパイ🥧を作りました(*´꒳`*) りんご🍎5個玉入りを買ってしまったので、りんごパーティーです笑 さて、作り方のご紹介です。 【材料】 ・りんご 2玉 ・レモン汁 大さじ1 ・冷凍パイシート 8枚（4枚入×2） ・砂糖 60g ・シナモンパウダー 適量 ・卵黄 【下準備】 ・パイシートを半解凍にしておく ・オープン…
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