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土曜日の夕飯は餃子を作りました！（皮は買いました） にんにく・ニラたっぷりの休日餃子です。餃子と酒で優勝でした⤴⤴お酒は本搾り一択です。本搾り大好き！！！！！餃子の餡は下味をしっかり付けたいので、ごま油・醤油・塩・こしょうをやや濃いめに入れています。下味をしっかり付けることで、酢＋ブラックペッパー（酢こしょう）との相性が抜群！この酢こしょうは孤独のグルメで知ったような…醤油＋ラー油を超えました！！…
開業後すぐにコロナ禍を迎えた飲食店 KAKUMEI味噌麹バーガー 緊急事態宣言はまた延長となりましたが、やっとワクチン接種の目途も立ち始め、少しづつアフターコロナの世界が見えてきた印象です。 今回は、OPENして3ヶ月目というタイミングに、コロナウイルスの感染拡大が始まったという不運な飲食店について、ネガティブな面もポジティブな面もリアルな一年を記載していきます。 大変な飲食店が多い中、OPEN間…
土鍋で鶏肉と水菜の卵とじを作りました。 水菜のシャキシャキ食感んが、いい感じでお酒のつまみにもあいます。 あと片付けも土鍋一つなので楽です。 材料 鶏もも肉 １５０ｇ （食べやすい大きさに切る） 水菜 １/2本 （5㎝位の長さに切り葉先と茎に分ける） 卵 3個 めんつゆ ５０ｃｃ 味の素 小さじ1/2 水 １００ｃｃ 土鍋（一人用）に鶏ももを入れて、めんつゆ５０ｃｃ・水１００ｃｃ・味の素小さじ１/…
先週はたくさん料理をしたのですが、全然ブログ書けず😢 ということで、まとめて更新！ ①洋食DAY ＊シェパーズパイ ＊ツナとオリーブのトルティージャ ＊キャベツとベーコンのペペロンチーノ風 時間のかかりそうな料理に見えますが、 シェパーズパイは冷凍してあったミートソースに コストコのマッシュポテト（粉をお湯で戻すだけ）を 乗せてフォークで模様つけて焼いただけなので超簡単にできました！ トルティージ…
ホットケーキミックスとたっぷりのバターでマドレーヌ ありあわせのアルミカップが深かったのでスプーンでほじくり🥄
こんにちは！プレママのたんたんです。 元々料理は好きなのですが、 最近、週末の作り置きにハマってます！ 品数たくさん作るのは難しいのですが、 少しストックがあるだけでも平日の晩御飯がとっても楽になります！ 先週の作り置きはこんな感じ。 ＊牛肉とナスのトマト煮込み ＊ナスの南蛮漬け ＊煮物 ＊茹でブロッコリー ナスのポン酢南蛮レシピ 材料 ・長ナス ２本（普通のナスなら３本） ・ポン酢 大さじ1.5…
こんにちは！shimesabasukiです。 突然ですがわたしはモッツァレラチーズが大大大好きです。最近は枝豆に載せて10秒チンして食べるのにハマってます！でも学生が毎日食べるには高いんですよね…値下がりしてたら飛びついてます（笑）ということで モッツァレラチーズ、自分で作れたら錬金術では？？？調べてみると、、、 意外と安い！630円で100L分のチーズができる！ レンネット粉末（植物性レンネット…
管理栄養士kaimanaです🎶 日々色んなことに追われ、 色々なご縁で様々なお仕事をいただき、 本当に感謝の日々です・・・✨ そんな合間に、 先日、美味しいものをいただきました。 オレンジムース🍊 それも綺麗に2層になっていて、売りものかと思うほど。 どうしても作りたくって、レシピをいただきました。 レシピを見たら、なんと、めっちゃ簡単❗️ 2層にするから手間がかかるかと思ったけど、全然手間がかか…
新玉葱 ボイルしたホタルイカの上に旬の新玉ねぎの甘さを前面に出したピューレ フレンチキャビア（鱒の卵で作ったキャビア） 食感のアクセントに千葉県佐倉市にある在来農場のビーツのチップス 上の緑はロックチャイブといってヨーロッパのネギの新芽で香りを。 全ての食材を合わせてお召し上がりいただきます。 山菜 続いては山菜のサラダ タラの芽、こごみは軽くボイル 雪うるいはえぐみがほとんどないので生で 鰹節を…
冬籠りをしていたわけではないんですが、そろそろ活動活発化させようと・・・ もしお近くにいらっしゃる皆さんで イタリアン作ってみたい方々 レパートリーを増やしてみたい方 本場のイタリアンに触れてみたい方 彼女（彼氏）にイタリアン作って驚かせたい方 まだ知られてないイタリアンをレストランより先にご家庭の皆さんに・・・ イタリアン好きな皆さん お集まりくださ～い ！！！ 星ヶ丘テラスや星ヶ丘三越にいらっ…
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