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「ハンドピック」とは、コーヒー豆の選別作業(生豆・焙煎豆ともに)を、手作業によって丹念に選別することだとエカワ珈琲店(店主は年老いた珈琲豆焙煎屋)は理解しています。 コーヒー生豆の段階で、欠点豆を手作業で取り除いたり、焙煎コーヒー豆の段階で、不良豆を手作業で取り除いたりする作業が、俗に言う「ハンドピック」だと思っています。 「珈琲を科学する／時事通信社、伊藤博、１９９７年刊行」は、ハンドピックにつ…
キャメル珈琲 カルディオリジナル ブランデーマロン 常温保管可能です。 カルディオンラインショップより） オンラインショップでも購入可能です。 ブランデーの味は強くないので、お酒が弱い人も食べる事が出来ます。 三つ並べ、一粒食べたところで、写真を撮っていない事に気づき慌てて撮影しました。 中国の栗･･･甘栗と同じ大きさです。 コーヒーも飲んでから写真を撮り忘れていた事に気づく事があります。 写真は…
今日は、思いついて 中目黒のロースタリーのスターバックスに行って見た。 午前中早めに行ったけど 既に、国内外のお客さんで 華やいでいた。 沢山ある席も、ほぼ埋まっている状態。。 昼のような込み具合と思うも 昼はもっと混雑するのかもしれない。 お陰で私もなんとなくエネルギーは 拾ってきたけど 正直落ち着かない。 そういえば、昨日試験帰りに寄った 銀座三越も ここは世界博覧会かと思うほど 色んな人種の…
なんだかんだ、ひと月くらいBIG BANGを使ってきたけれど、結論から言うと、もとのバスケットに戻してしまった（笑）。 戻した理由を含めて、じっくりとBIG BANGの感想を。あ、あくまで個人的な主観に基づいたものなので、そのへんご理解をひとつ。 Positive（良かったところ） ・見た目が美しいこれは見たまんまね。表面の仕上げだけでなく、リッジレスなので、シンプルで美しい。 ・リッジレスなので…
コーヒーロースト東海さんで美味しそうなコーヒー豆を買いました。コロンビア クレオパトラです。 こちらをおいしく淹れるために試行錯誤しました。記事の最後には、参考のために使用したレシピを載せています。 コロンビア クレオパトラとはどんな豆？ 抽出してみた 振り返り 今回のレシピ 使用する器具 材料 レシピ コロンビア クレオパトラとはどんな豆？ 名前の通り、コロンビア産のコーヒー豆です。バジェデルカ…
小野市の喫茶店 アインさんでかき氷を頂きました 到着～お邪魔します、氷のぼりに引き寄せられて～ 窓際の席へ さて、かき氷のメニューからオレンジにします しばし～待ってオレンジのカキ氷です( ﾟДﾟ)おっ～こんな器・・・初めて見ました！ かき氷のシロップは自家製でしょうね、ミカンの身も入ってます、天辺にはアイスクリームも 頂きます～(≧▽≦)美味い！オレンジシロップ～美味しい！ こうなると～イチゴも…
この季節しか無い、 サンクトガーレンさんの、 「フレッシュホップ IPA」 少し前に、入荷しているので、 残り僅かです！お早めに！ そして、今回初入荷！ 京都のクラフトビール、 「ウッドミルブルワリー」 和らぎIPAや、 ペールエール、 中でも、ハッサクホワイトが、 気になるのだが、 最後に、久しぶりの入荷、 宮崎はひでじビールさんの、 「栗黒スタウト」なのだが、 アメリカ、イギリス、オーストラリ…
久しぶりに青空が続いてうれしいササコチです。 こちらではまだ朝昼は窓の外で蝉が切なく鳴いております。 なんだか選挙の立候補者が投票日を翌日に控え、喉をガラガラに枯らして 「最後のお願い」を連呼する悲痛な声に似ている気がします。 かと思えばその一方で夜には秋の虫たちが鳴きはじめていたりもして。 異常気象が当たり前で四季が乱れ放題な令和の世にも、いまだに「暦」を なぞるように秋を知らせて鳴くなんて、随…
２０２２年度 チーズプロフェッショナル第二次試験問題」解答例 です。 教本に沿った内容となっています。 ワインも一緒に学びたい方へ オンラインで自由な時間に！ ヴィノテラス ワインスクール｜スマホ・パソコンでいつでも学べる スクールに通って友達もつくりたい！ J.S.A. ソムリエ・ワインエキスパート受験対策講座｜ワインスクール アカデミー・デュ・ヴァン スポンサーリンク (adsbygoogle…
「低反発バット」で大きく変わった高校野球の勢力図！ 本塁打激減→強豪敗退で甲子園に異変が起こった！ 夏の甲子園は京都国際が関東一を破り、初優勝を果たした 夏の甲子園は京都国際が、京都勢として68年ぶりの選手権優勝を果たした。春の近畿大会で優勝していたとはいえ、レベルの高い近畿勢にあっては、大阪桐蔭や報徳学園（兵庫）、智弁和歌山の陰に隠れて、優勝を予想した人は多くなかったはずだ。これら強豪の早期敗退…
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