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ドゥー・ベロワ（Jean-Baptiste de Belloy）は、１８００年ごろに世界初の“ドリップポット（透過式抽出器具）”を考案したフランスの聖職者（パリ大司教）です。 これは、現代のドリップ式コーヒー抽出の原点とされています。 ドゥー・ベロワは何をしたか ドゥー・ベロワは、上下二段構造の「ドリップポット」を発明した人物で、“煮出し式 → 濾過式”という抽出革命を起こしました。。 ドゥー・ベ…
7月3日(金)より2～3週間の日程で、「青蛙大王祭3」を開催いたします。 今回も麻覇王さんの新作カエルネックレスを入荷いたしまして、店頭にて販売いたします。 今回は麻覇王さんのご厚意で、麻覇王さんの商品をお買い上げいただいたお客様、先着6名様に「オタマジャクシガラス」をプレゼントいたします。 店頭のみのキャンペーンになりますが、可愛らしいオタマジャクシがついてきますので、どうぞこの機会に麻覇王さん…
2026年6月24日放送の「劇団ひとりのおひとり上手」のコーヒー回では、2016年のワールドブリュワーズカップ優勝者・粕谷哲さんが登場。 番組では、粕谷さん考案の「4：6メソッド」を使って、劇団ひとりさんとゲストのM!LK 吉田仁人さんが、それぞれ好みのコーヒーを淹れる様子が紹介されました。 「4：6メソッドって聞いたことはあるけれど難しそう……」 そんな方にも分かりやすいように、番組の内容をもと…
抽出とはどういうことか ―コーヒーの「美味しさを引き出す」科学と技術― コーヒーづくりの中心にある言葉、それが 「抽出」 です。 抽出とは、ひと言でいえば 「引き出すこと」。 コーヒーの場合は、焙煎された豆の中にある香りや味の成分（エキス分）を、お湯を使って溶かし出す作業を指します。 「溶出」「浸出」という表現もありますが、現在のコーヒー用語としては 抽出 が一般的です。 抽出が成り立つ理由 コー…
ドン・キホーテで120円くらい。 リピート率№1のトモヱ乳業「LATTE&カフェ砂糖不使用」が128円くらいなので若干お安い。 苦味：普通酸味：ほぼなし甘み：なしコーヒー感：普通 商品名：カフェラテノンスート内容量：200gカロリー：64kcal(1本あたり)価格：120円（購入時） 製造者：守山乳業株式会社 ドンキホテで買いました。 思ってるよりちゃんとコーヒーの味がします。 ボディしっかり気味…
先日、あのスターバックスコーヒーさんの 季節限定豆「カティ カティブレンド」が 冷やしてアイスにして飲むと浅煎りの フルーティな珈琲好きにはたまらない味 だったのを発見したのですが、あっと いう間に飲み切ってしまったのでまだ買え るどうかオンラインストアをチェック したら、まさかの品切れになってたという。 なので急ぎ近くの店舗に在庫を確認し慌てて 確保に走ったのでした。 無事再確保に成功 名前から…
yuusuketabearuki.hatenablog.com 松壱家は以前紹介した、壱六家から独立した店です♪本店は藤沢にあり、支店は同じ藤沢に1店、他は横浜・戸塚・茅ヶ崎・平塚など東海道線の駅周辺に主にあり、最近は地方や中国(香港)にもある。 ↑壱六家はうずらの卵があるのが特徴だが、松壱家はさらにメンマが入っている。 本店に来たのはかなり久し振りだが、最近はキクラゲも入っているらしい。 (横浜…
「県ジンプロジェクト」：スターマーク株式会社（東京）が、全国47都道府県のそれぞれの特産品を使用したクラフトジンを企画・開発し、発信していく取り組み。スターマーク株式会社は「日本文化の商社」として事業開発、販促宣伝、海外進出などのビジネスプロデュースを展開している（らしい）。 その第16弾が「青森県ジン」で、青森県五所川原市の「モホドリ蒸溜研究所」が青森県産のりんごを使用して製造している。ちなみに…
スターバックスさんで、気になっていた季節限定のコーヒーを頂きました！ それがこちら。 カティカティブレンド（今回はアイス）です。一緒に頼んだケーキはレモンキューブケーキ。店員さんにカティカティブレンドと相性の良いフードを選んでいただきました。 カティカティブレンドは、エチオピアとケニアのコーヒー豆を使っており、”グレープフルーツや赤いベリーを思わせる風味”とのこと。私はアフリカ産のコーヒーが好みな…
スタバの「チラックス ソーダ」はノンカフェイン？実際に飲んでみました お題「気分転換」 こんにちは。急に日差しが強くなってきましたが、みなさんお元気でお過ごしでしょうか。 先月、スターバックスで新しく登場していた「チラックス ソーダ」を試してみましたのでご紹介します。 カフェイン摂取を控えているとドリンク選びが難しくなりがちな中で、 「炭酸系でさっぱりしたものが飲みたい」 「ハーブティーではなく、…
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