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こんにちは 豊東珈琲工房です。 九州は大分市の羽屋の裏道の元八百屋さんです。 現在は機械系の仕事の傍ら週末のみコーヒー屋さんをしています。 八百屋の方は2026年3月に残念ながら閉店の運びとなりました。 それでも当時使っていた”八百屋さんの新鮮自家焙煎コーヒー”をモットーに 丁寧にコーヒー豆を作っていきたいと思います。 次回営業日のお報せ 次回は10月24日土曜日に唐揚げ【4分の1】さんにコーヒー…
韓国のカフェで印象に残っているのは、「MOMOS COFFEE」で見た焙煎教室の様子。 お店のスタッフさんらしき生徒さん（？）が、ロースターで豆を焼きながら、データを取っていて、その様子を庭から眺めることができた。 そもそも日本の自家焙煎カフェだと、そこのマスターなり焙煎担当者が「今焼いてます！」的な演出込みでローストしていることはあっても、こんなふうにスクールっぽいのは見たことがない。だから、ち…
秋も深まってまいりまして、うちの裏庭にあるみかんの木もきれいに色づいてきました。 早生の実はもうすでにだいぶ橙色になり、晩生の実はまだまだ緑が強いです。 しかしながら晩生の木の実がだいぶ地面に着いてしまうくらい生ってしまい、土についてしまっている部分が腐ってしまうので、晩生の実を少し収穫してみました。 試しに食べてみると、まだまだ酸味が強いながらも甘さもあり、個人的に酸味が好きなのでとても美味しい…
秋になると、様々なコーヒーメーカーから季節限定のコーヒーが発売されるのが楽しみになっています。何か面白いコーヒーはないかとスーパーの棚を見ていたら、美味しそうなコーヒーを発見しました！ それが、こちら。 UCCから発売のGOLD SPECIAL PREMIUM Coffee Nouveauです。発売は2026年9月1日からだったようですが、私がよく行くスーパーでは見かけなかったような？住んでる地域…
あら！こんにちは、奥さん！ ねぇねぇ、私、この間スーパーでむき海老を手に取った時にふと気になって しまったことがあったんだけど… 奥さん、海老の「旬」てご存知？ え、「そう言えばいつなのか知らない」？ 良かったぁ、そうよね〜〜！？ 私だけが知らなかったのかと思っていたからホッとしたわ。一度疑問が湧くと、 ずーっと気になっちゃうのよね… 調べたんだけど海老の旬って結構今ぐらいの 時期らしいわよ！ 海…
inuit coffee roaster（イヌイットコーヒーロースター）の「エチオピア グジ バンティネンカ ナチュラル」を、88℃、4:6メソッドで淹れてみました。 粉量20g、総注湯量300.2g。LAGOM casaの設定は20、抽出時間は3分21秒。2026年10月7日の抽出記録です。 2026年10月11日追記： その後の比較では、4:6メソッド「甘く濃く」、88℃・LAGOM casa…
喫茶酋長さんにお邪魔しました、この外観が素敵です お邪魔します～ 窓際の席へ コーヒーをお願いしました、しばし～待ちます 窓から差し込む光と赤い椅子が良い色出しています カウンターや照明もいい感じです でっコーヒーです しばし～コーヒータイムです 喫茶酋長さんにお邪魔しました ランキング参加中喫茶店
コーヒー好きなら一度は訪れたい、ちょっと特別なタリーズが神奈川県・相模大野中央公園内にあるのをご存じでしょうか？ 実はここ、全国のタリーズコーヒーの中でも唯一、店内に焙煎機を設置している店舗なんです。 今回はこの話題の店舗について、特徴や魅力をまとめてご紹介します。 相模大野タリーズの最大の特徴は“店内焙煎” 焙煎の様子を間近で見られるライブ感 相模大野中央公園店限定のコーヒーや豆も楽しめる スタ…
最近あんまり飲んでないマウントレーニア。 家族が職場の人に勧められたらしくて買ってきてくれました。 クリエイトで128円だったかな。 限定品なので飲みたい人はお早めに。 苦味：少な目酸味：ほぼなし甘み：フラペチーノくらい甘いコーヒー感：うすめ カロリー1本あたり144kcalなので、まぁまぁ。シナモンはシナモンエキスが入ってるけどヘーゼルナッツは書いてないので香料かな。 いつものナッツ系のカフェラ…
yuusuketabearuki.hatenablog.com ↑このブログの初期の方で、「壱六家」の本店について書いた。「家系ラーメン」は「吉村家」を元祖とするラーメンだが、壱六家は吉村家とは繋がりがない亜流で、そこから派生した店は「壱系」と呼ばれている。 壱六家の大船店は、僕が人生で初めて家系ラーメンを食べたお店なのです！🥳つまり僕の人生を狂わせたお店です（笑） 今は大船は1年に1回行くかどう…
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