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コーヒーの生豆はとても固いけれど、焙煎で熱を受けると内部の水分が水蒸気になり、豆の中の圧力が高まっていきます。 もし豆が固いままだと圧力に耐えられず破裂してしまうが、焙煎の途中で「ガラス転移」という現象が起こり、豆はガラスのような固さからゴムのような柔らかさへ変化します。 この柔らかい状態になることで、豆は内部の圧力に合わせてふくらむことができ、焙煎中の膨化がスムーズに進みます。 コーヒー豆焙煎で…
なんか毎年10月1日はコーヒーの日だったん だとか。 そして今月はスペシャリティコーヒーの祭典 SCAJもありましたし。 もうすっかり朝晩は涼しくなってきて、アイス コーヒーより普通のコーヒーという感じにも。 でちょっと前にタリーズコーヒーに行ったら 素敵なPOPと共に気になる豆も売ってたので ゲットしていたのでした。 それはコスタリカの完熟中の完熟の豆を使用した プライムレッドという商品で、2種…
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秋も深まってまいりまして、うちの裏庭にあるみかんの木もきれいに色づいてきました。 早生の実はもうすでにだいぶ橙色になり、晩生の実はまだまだ緑が強いです。 しかしながら晩生の木の実がだいぶ地面に着いてしまうくらい生ってしまい、土についてしまっている部分が腐ってしまうので、晩生の実を少し収穫してみました。 試しに食べてみると、まだまだ酸味が強いながらも甘さもあり、個人的に酸味が好きなのでとても美味しい…
秋になると、様々なコーヒーメーカーから季節限定のコーヒーが発売されるのが楽しみになっています。何か面白いコーヒーはないかとスーパーの棚を見ていたら、美味しそうなコーヒーを発見しました！ それが、こちら。 UCCから発売のGOLD SPECIAL PREMIUM Coffee Nouveauです。発売は2026年9月1日からだったようですが、私がよく行くスーパーでは見かけなかったような？住んでる地域…
inuit coffee roaster（イヌイットコーヒーロースター）の「エチオピア グジ バンティネンカ ナチュラル」を、88℃、4:6メソッドで淹れてみました。 粉量20g、総注湯量300.2g。LAGOM casaの設定は20、抽出時間は3分21秒。2026年10月7日の抽出記録です。 2026年10月11日追記： その後の比較では、4:6メソッド「甘く濃く」、88℃・LAGOM casa…
喫茶酋長さんにお邪魔しました、この外観が素敵です お邪魔します～ 窓際の席へ コーヒーをお願いしました、しばし～待ちます 窓から差し込む光と赤い椅子が良い色出しています カウンターや照明もいい感じです でっコーヒーです しばし～コーヒータイムです 喫茶酋長さんにお邪魔しました ランキング参加中喫茶店
コーヒー好きなら一度は訪れたい、ちょっと特別なタリーズが神奈川県・相模大野中央公園内にあるのをご存じでしょうか？ 実はここ、全国のタリーズコーヒーの中でも唯一、店内に焙煎機を設置している店舗なんです。 今回はこの話題の店舗について、特徴や魅力をまとめてご紹介します。 相模大野タリーズの最大の特徴は“店内焙煎” 焙煎の様子を間近で見られるライブ感 相模大野中央公園店限定のコーヒーや豆も楽しめる スタ…
最近あんまり飲んでないマウントレーニア。 家族が職場の人に勧められたらしくて買ってきてくれました。 クリエイトで128円だったかな。 限定品なので飲みたい人はお早めに。 苦味：少な目酸味：ほぼなし甘み：フラペチーノくらい甘いコーヒー感：うすめ カロリー1本あたり144kcalなので、まぁまぁ。シナモンはシナモンエキスが入ってるけどヘーゼルナッツは書いてないので香料かな。 いつものナッツ系のカフェラ…
yuusuketabearuki.hatenablog.com ↑このブログの初期の方で、「壱六家」の本店について書いた。「家系ラーメン」は「吉村家」を元祖とするラーメンだが、壱六家は吉村家とは繋がりがない亜流で、そこから派生した店は「壱系」と呼ばれている。 壱六家の大船店は、僕が人生で初めて家系ラーメンを食べたお店なのです！🥳つまり僕の人生を狂わせたお店です（笑） 今は大船は1年に1回行くかどう…
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