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週末は、Oisix（オイシックス）のミールキットを利用して、アツアツの「外食クオリティ」な一皿に。「かきこむ！おうち屋台そばめし」（左）隠し味のカレー粉が香ばしく、味に深い奥行きを感じさせてくれる一品。「柚子胡椒添え！香ばし鶏のねぎま風」（右）甘辛いタレに、柚子胡椒が絶妙。ピリッとした「味変」が楽しめる。 「美味しいものを食べるために、必死になるのはもうやめる」そんな風に思えるようになったのは、最…
すみれの香りのリキュールは、去年の夏頃には完成していました。 集めた花と氷砂糖をウォッカに漬け込んで、数週間置いて、花の色が抜けた頃にフィルターで漉して、瓶詰めするだけ。 作業はとても簡単で、スミレのいい香りがして元気が出るリキュールが、できました。 でも色が、、当たり前だけど、黄色系です。見ただけでは何なのかわかりませんね。 自然派としてはなんとなく人工着色に抵抗があって、どうしようかと迷ってい…
やっぱり、豚足が好き。 我が家の冷凍庫には、半分にカットした豚足が常にストックされています。 夕食時に豚足の半割を1個。 ほぼ毎日食べているので、冷蔵庫には数日分をまとめて準備。 レシピと呼ぶほどでもない、 「茹でるだけ」なのに、驚くほど使える常備菜です。 豚足の下処理と作り方（我が家は活力鍋使用） ① 圧力鍋(活力鍋)に入れる 圧力鍋に 豚足 水（※最大量まで） を入れます。 味付けは一切なし。…
【目次】 黒こしょうチキン 節分の日 初めての選挙 黒こしょうチキン 晩ご飯のおかずを考えるときに、TikTokで材料を入力して検索することが多々あります。今回、作ってみて美味しかった鶏ささみのレシピを紹介します。 @teikuuhikou.kitchen 【材料】※2〜3人前 ■鶏ささみ 8本 ■卵 1個 ■揚げ油 適量 （A）片栗粉 大さじ4 （A）パン粉 大さじ6 （A）薄力粉 大さじ4 （…
今日は雪降ってて寒いですね！ 無印入ったらなにかと買っちゃう！ ごはんも結構美味しいからいつかお家で無印パーティーしたい！ 全部試したわけではないから個人的に美味しかったものをピックするね！ 🍚編 1位 ハーブと岩塩のローストチキンの素 Lこれはマジで買った方が良い！ 激うまでした！ リピしてます！ 鶏肉準備するだけでいいけど、冷凍のブロッコリーやかぼちゃ、なすび、オクラなど野菜ぶっこんでみてくだ…
この冬2回目の味噌仕込み記録。間違いをいくつか犯したが、基本工程は前回と同じ。 普通味噌 Rhapsody有機玄米麹, Firefly Farm 有機大豆）仕込み日：2026年1月5日 乾燥大豆 1.5cup 玄米麹 6oz. ＝およそ170g 海塩 大匙6 ぬるま湯 200ccくらい ターメリック粉末 17g ＜道具＞ 鍋、せいろ、計量道具、スプーン、ボウル、保存容器。 Note： 豆浸水25時…
どーも。サラリーマンキャンパーのCarlosです。 子供たちが大きくなり、うちの奥さんもちょこちょこと働きはじめました。 そのため、僕が週末のご飯を担当するという日が増えました。 そんな時によく登場するのが、メスティンでつくるサバ缶の炊き込みご飯。 今回は僕の得意料理のひとつ、「メスティンサバ缶めし」のレシピをご紹介します。 週末の家キャンプ飯 用意するもの 「メスティンサバ缶めし」の作り方 1.…
年末に開いた義弟家族とのフライング新年会で、お節料理としてお出しした一品。 黒豆は「マメに働けますように」 数の子は「子孫繁栄」 では 「高野豆腐」にはどんな意味があるかご存知でしょうか。 正解は。。。 「家族を守る「盾」に見立て 災いが家庭に入らぬよう「家内安全」 とのこと。 あの四角い形が大切だったんですね。 せっかくなら美味しく守って欲しい（笑） ということで、ひと手間かけて お湯で戻した高…
しりとり。 言葉尻に『ん』がついたら終わってしまう、日本の伝統的な言葉遊びですね。 今回使う食材は『ん』から始まる食材なので是非チェックして、しりとりを終わらなくしてください！笑 はぃ、どーも！ パナゲ×midです。 今回使う食材はコチラ！ 『ブラックオリーブ』と、、、 『ンドゥイア』 ンドゥイヤはイタリアの下の方、カラブリア州発祥の豚肉(ミンチ、脂身)などと大量の唐辛子、スパイスを混ぜて作られる…
最近、めちゃめちゃ重視している食材が、人参。なんか、人参でしか摂れない栄養がある気がしていて。 普段はご飯を炊くときに一緒に放り込んで、蒸し人参にしていますが、それにしても年末買いすぎたので、今回は人参が主役（つーかベース？）といってもいいカレーを作りました。なんかココナッツと合いそうじゃない？ということでGeminiにレシピを聞いたのがめちゃ美味しかったので、自分用にまとめておきます。 【豚肉と…
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