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うつせみキッチンのブログへようこそ ３月の子どもパン教室では恒例のオリジナルパンでした。 子どもたち自作のレシピでこんなパンたちができました。 １月からワークシートに記入して自分だけのレシピを作成してきた子どもたち。 シンプルな生地のパンたちも実はそれぞれの配合に個性があるのです。 家族の人数に合わせて作りたい、チョコをたくさん乗せたい。 メロンパンが作りたいとクッキー生地を作ってきてくれたり い…
※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ガナッシュとは、チョコレートと生クリームを混ぜ合わせたなめらかなクリームのことです。ケーキなどのコーティングやフィリング（中に入れるもの）に使われます。 グラサージュとは、ケーキや洋菓子の表面を美しくコーティングするためのツヤのある光沢仕上げのことです。フランス語で「氷結する」を意味します。 今日は口溶けなめらかな至福の「コーヒーとチョコレート…
こんにちは 4月になりましたね 桜が満開です きな粉と全粒粉を入れてあま酒のパンを焼きました 今日のレシピ 材料 10個分 強力粉 200g 全粒粉 30g きな粉 20g ドライイースト 小さじ1 あま酒(米麹の市販品) 100cc 塩 小さじ3分の2 水 80cc オリーブオイル 大さじ1 トッピングきな粉 小さじ半分くらい ① ボウルに強力粉、きな粉、全粒粉、塩を入れて混ぜる ② あま酒と水…
誠に申し訳ありませんが本ブログの更新は暫く、休止させて頂きます。 当初、自身の進めたかった方向と幾分、方向がズレてきているのを感じており、 ブログの体裁や、運用方法などを煮詰め治したいと思っております。 これまでの履歴は残しておりますので、レシピや献立の参考に使って頂ければ幸いです。 いままでご愛読頂いた皆様、誠にありがとうございました。
最近、サラダランチにゆで卵をよく入れています。 たんぱく質も摂れるし、満足感もちゃんとある。 でも正直、ゆで卵ってちょっと面倒。お鍋を出して、お湯を沸かして、時間を見て…。 そのひと手間があるだけで、やらなくなる日もありました。 そこで使い始めたのが、レンジで作るゆで卵メーカー。 room.rakuten.co.jp これが思っていた以上に楽で、火を使わずに作れるのが本当に助かります。 基本は、付…
2月某日：中華の反動飲茶だ旧正月だと中華ばかり食べていたら、逆にアジアじゃない食べ物が食べたくなってしまった。我が家から徒歩数十秒（！！）の所にある地元のパブで晩御飯にする。アメリカにいる時と比べて、お酒を飲む機会が増えたように思う。昔は郊外に住んでいたから、車を運転するのでそんなに気軽に飲まなかったし、飲むとしたら誰かの家で腰を据えて飲むような感じになるので、事前の調整がかなり必要。でもイギリス…
サバ味噌缶は汁ごと使って、濃厚うまみの和風アヒージョ 【このレシピのポイント】 アヒージョにはいろいろなアレンジがありますが、今回はサバ味噌缶を使った『和風アヒージョ』をご紹介します。サバ味噌の濃厚な甘辛さとにんにくオイルが合わさることで、食欲をそそる一品に。長ねぎとしめじを加えることで食感にアクセントが生まれ、満足感も高まります。仕上げはバゲットを添えて、味噌とオイルをたっぷり染み込ませて楽しん…
突然だが私はカルボナーラが好きだ。パスタ自体もダイスキだがその中で一番を決めるならやはりカルボナーラと断言するだろう。つい先日も極み和風パスタのレシピを紹介したが、今回でまさかの3日連続パスタ料理のレシピの更新になってしまった。とはいえパスタ料理なんてもんは一人暮らしにとっては切っても切れない手頃な存在。多く知ってもらっても困るもんではないだろう(自己弁護)。ただし、いつもなら生クリームや豆乳など…
材料（2人分） 厚揚げ：1〜2枚 春菊：1束 水：200ml キッコーマン 濃いだし本つゆ：70ml 作り方 ① 厚揚げは一口サイズに切って、軽く焼き色をつける② 鍋に水とめんつゆを入れて沸かす③ 厚揚げを入れて2〜3分煮る④ 火を止める直前に春菊を入れて、さっと火を通す ポイント ゆり：春菊は火を入れすぎないのがコツです。さっと火を通すだけで、風味がしっかり残ります。 チャッピー：ほんまそれな！…
知人から酒粕を頂いたので、雨模様で少し冷え込んだ今日は【酒粕鍋】でした！ 私の住む地域では、朝から雨が降り、雨の日は愛犬の散歩が大変になったり、外に出かけるのが億劫になったりしてしまいますが、 昨今の雨不足でのダムの水量低下や農作物への影響を思うと、今日の雨は恵の雨！ どんな事もバランスが大事だな～と、思い馳せた日でしたｗ 思いの馳せはさておき、 頂いた酒粕は、普通？の酒粕、大吟醸の酒粕、黒みがか…
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