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カプセル・ホテルに関してのシリーズ・エントリが続いたせいもあって約3年ぶりの料理エントリとなる。今回のレシピは以前にも増して（？）の手抜き・時短系のそれだが「そんなに簡単なのにそんなに「本格」っぽく、しかも失敗なくできるんだ！」というメイン肉料理、及び、ついで程度の無駄防止の野菜の付け合わせを2種、というか2パターン、もしくは2ヴァージョンいっとこう。というのも、作り方/やることから言えば実質1つ…
初めて育てた紫カリフラワーです。「ゆでると色が落ちるので生食がおすすめ」とかタネの袋に書かれていましたが、初めてなのでどうしたものかと迷いながら・・ 紫カリフラワー オーナメントパープル まずは普通にゆでてみることに・・ ゆでるときにお酢を入れると色が残りやすいということですね。同時に、ゆでない方法も試して、色の残り具合を比較してみました。 ①レンジでチンする、②お酢を入れてゆでる、③蒸す、の３通…
暑い時期にもぴったりな冷製パスタです 生ハムとオクラもよく合います
京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です。 クリームパンのご予約はこちらです↓ ※お申込みは先着順です。 2026年6月の単発レッスンのご案内です。 ６月のメニューは、「クリームパン」🍞 今回は、セルクルを使った失敗しにくいクリームパン成形を学びます。 ふんわりした菓子パン生地に、カスタードクリームを包んで焼いています。 しっとり感が長持ちする生地なので、ちょっとした手土産にもお…
40代半ばを過ぎてからでしょうか、親戚や知人で亡くなる方が増え始めました。その人との思い出をかみしめながら、1年が過ぎます。その後の月日の経過は、なぜか異様に速いんですよね。母親が他界して、もう5年が経ちます。 カレーもしょうゆ味だった 母親は生前、自分では料理が上手いと思っていたようです。確かに料理好きで、飲食店で働いていたこともあり、不味くはなかった気がします。 でも、どうしても違和感がありま…
唐突なゼリーブームが到来。 ゴールデンウィーク中、家にゼラチンが余っていたので「せっかくだし冷たいおやつを作るか」と思って、いくつかゼリーを作ってみました。 作ったのは、練乳をかけて食べるコーヒーゼリー、三ツ矢サイダー桃で作る桃ゼリー、ぜんざいと牛乳を合わせたミルクぜんざいゼリーの3種類。 どれも基本は「混ぜて冷やすだけ」なので、思ったより気軽に作れます。暑くなってくる時期のおやつにも良さそうだっ…
うつせみキッチンのブログへようこそ 4月のパン教室は初心に帰って基本のフォカッチャ生地に好きなトッピングをつける、恒例のトッピングフォカッチャでした。そして、うつせみキッチンで大事にしている「選ぶ」実践ももちろんしてもらっています。 市販の和えるパスタソースを何種類も用意して、新じゃがや新玉ねぎ、ブロッコリー、ソーセージと言った具材と組み合わせるのですが、面白いことにクラスによって偏りが出るのです…
4月『苺菓子の会』を開いたあとの週末喫茶でした久しぶりのオープンでした ラインナップはなんとなく苺の華やかさから離れたくて…本来のMCLの渋めよりなお菓子でした生菓子は3種ともレイヤーのケーキ→いわゆるスポンジやバター生地を何層にも重ねて作るタイプ挟むクリームにはバターやリキュールが入ったものですでも『苺のヴェリーヌ』はあるのです〜笑 4月18.19日メニュー＊苺のヴェリーヌ＊キャラメルトルテ＊コ…
⭐︎材料⭐︎ 焼き芋 中1本（約250g） 無塩バター 15g 砂糖 25g 牛乳 大さじ2 バニラエッセンス あれば数滴 加糖練乳 あれば適宜 ツヤだし用卵黄 あれば大さじ1 飾り用黒ゴマ あればお好みで ⭐︎作り方⭐︎ ①焼き芋（冷めてたらレンジで温める）の皮をむき、輪切りにしてボウルに入れ、マッシャーでつぶす。 ②バター15gを加えさらにマッシャーで混ぜる ③残りの材料を加えゴムベラで混ぜる…
タケノコが手に入った時に必ず作るわが家の定番料理です。 いつも目分量で作るので、年によって味が違ってきます。分量は目安ですのでお好みにアレンジしてお家の味をお楽しみください。 （更新終了した旧料理ブログの写真とレシピを移載しています） 若たけのピリ辛漬けのレシピ 材料 2～3人分 タケノコ(アク抜き) 約350ｇ 乾燥ワカメ 2ｇ 鳥ガラスープの素 小さじ1 (茹で用) 乾燥ワカメ 2ｇ （漬けだ…
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