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翡翠煮とは 美しい旬の豆色をビジューの翡翠になぞらえ名付けたお料理。 あっさりしたほの甘いお出汁の味で なりたての豆を楽しみます。 初物の清らかな豆から次第に豆らしい青さへ 日々変わりゆく豆そのものの味わいを楽しむ料理法です。 その翠（みどり）を翡翠煮と名付けた当時の料理人のセンスが光ります。 翡翠といえば緑色のものを想像しますが 実は7色以上（文献により差がある）もあるらしく中には紅紫色ものや黒…
ランキング参加中ガーデニング 今年も、５月ごろから実を摘み取り始めました。大粒のイチゴなので、食べ応えがあります。量は少なくなりますが、６月になっても食べ続けることができています。 ３年前に、大粒のイチゴの苗を買い求め、シーズンが終わると、２株くらいの株から次の年用に１５個くらいの苗を作って、という具合にきて、今年で４年目になります。５つの鉢に３つの苗を植えて、育てて、イチゴの実を収穫しています。…
味仙インスパイアって感じかな。 辛さ3なのでそんな辛くはないけど、食べ終わりごろにジワジワ汗がって感じでした。 炒めないから？？麺固めでお願いしたから？？ 体感2分くらいで提供されてびっくり。 ランキング参加中食べ物
今年のプロ野球開幕前にこんな記事を書きました（笑）↓ familyfishing.hatenablog.com 中日ドラゴンズ、5/20(水)時点で借金13で単独最下位～ 我がヤクルトスワローズは、大方の予想に反して阪神に1ゲーム差で単独首位でございますいつかは失速するとは思いますが、観ていて楽しい野球をしてくれていますキハダのリアクションも^^さて、本題GW明けの翌週に関東方面へ行ってきました5…
40代半ばを過ぎてからでしょうか、親戚や知人で亡くなる方が増え始めました。その人との思い出をかみしめながら、1年が過ぎます。その後の月日の経過は、なぜか異様に速いんですよね。母親が他界して、もう5年が経ちます。 カレーもしょうゆ味だった 母親は生前、自分では料理が上手いと思っていたようです。確かに料理好きで、飲食店で働いていたこともあり、不味くはなかった気がします。 でも、どうしても違和感がありま…
唐突なゼリーブームが到来。 ゴールデンウィーク中、家にゼラチンが余っていたので「せっかくだし冷たいおやつを作るか」と思って、いくつかゼリーを作ってみました。 作ったのは、練乳をかけて食べるコーヒーゼリー、三ツ矢サイダー桃で作る桃ゼリー、ぜんざいと牛乳を合わせたミルクぜんざいゼリーの3種類。 どれも基本は「混ぜて冷やすだけ」なので、思ったより気軽に作れます。暑くなってくる時期のおやつにも良さそうだっ…
⭐︎材料⭐︎ 焼き芋 中1本（約250g） 無塩バター 15g 砂糖 25g 牛乳 大さじ2 バニラエッセンス あれば数滴 加糖練乳 あれば適宜 ツヤだし用卵黄 あれば大さじ1 飾り用黒ゴマ あればお好みで ⭐︎作り方⭐︎ ①焼き芋（冷めてたらレンジで温める）の皮をむき、輪切りにしてボウルに入れ、マッシャーでつぶす。 ②バター15gを加えさらにマッシャーで混ぜる ③残りの材料を加えゴムベラで混ぜる…
タケノコが手に入った時に必ず作るわが家の定番料理です。 いつも目分量で作るので、年によって味が違ってきます。分量は目安ですのでお好みにアレンジしてお家の味をお楽しみください。 （更新終了した旧料理ブログの写真とレシピを移載しています） 若たけのピリ辛漬けのレシピ 材料 2～3人分 タケノコ(アク抜き) 約350ｇ 乾燥ワカメ 2ｇ 鳥ガラスープの素 小さじ1 (茹で用) 乾燥ワカメ 2ｇ （漬けだ…
あらいくまたんです。 活力鍋と真空保存容器と冷蔵庫保存。 さらに弁当箱も真空にできて、 保冷剤をつけて保冷バックで持っていけば、 大丈夫かな〜。 このイメージから、そうやって １週間お弁当を持たせていました。 真空って酸素が少なくなるだけで、 酸素がなくても増殖できる 嫌気性菌には 全く太刀打ちできない？ と気づいてしまった。 電車通勤中に、geminiでサクっと調べて ハルシネーション（もっとも…
こんにちは 4月になりましたね 桜が満開です きな粉と全粒粉を入れてあま酒のパンを焼きました 今日のレシピ 材料 10個分 強力粉 200g 全粒粉 30g きな粉 20g ドライイースト 小さじ1 あま酒(米麹の市販品) 100cc 塩 小さじ3分の2 水 80cc オリーブオイル 大さじ1 トッピングきな粉 小さじ半分くらい ① ボウルに強力粉、きな粉、全粒粉、塩を入れて混ぜる ② あま酒と水…
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