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先日、下記の白ワイン「サンセール」を紹介しました。 wineblogger.hatenablog.com このワイン、記憶違いでなければ、5、6年程前は4千円程度だった記憶があるのですが、昨今の円安と世界的なインフレで5千円近くに… 十二分にその価値はあるのですが、 より気軽に試したい方はエントリークラスのこれ！ 「ソーヴィニヨン・ブラン・アティチュード」パスカル・ジョリヴェ 2025年 (San…
脱アカデミアして、企業に異動、そして、退職と起業した60代おひとり様。この際、好きなことを事業にしようと、ワインの成分分析の事業を立ち上げ、5年が過ぎました。なんとか、最近、形になってきたような気がします。 ワイン＆スピリッツ専門誌『WANDS（ウォンズ）』に記事：”ワインの味わいと健全性のサイエンス オーガニックワインは本当においしいのか” を掲載いただきました。 お時間のある時に、下記note…
娘に頼まれたこともあり、初めて無水カレーなるものを作ってみました。 スパイスカレーはこれまでにも何度か作っているのですが、水を使わないで作ったことはなかったので、とりあえずは「初挑戦！！！」です(笑) 家の近所のロピアで、鶏もも肉１kg、トマト缶（カット）2缶、ぶなしめじやピーマンなどの具材を購入、その他は家にあるものを使って、後は下の手順で料理しました。 1. テンパリング（香り出し） フライパ…
Ricossa Barbera d'Asti 2021 (リコッサ バルベーラ・ダスティ 2021) ワインの基本情報 【銘柄】 Ricossa Barbera d'Asti (リコッサ バルベーラ・ダスティ) 【ヴィンテージ】 2021 【タイプ】 赤 【度数】 14.0% 【品種】 Barbera (バルベーラ) 【生産者】 Ricossa S.p.A. (リコッサ) *1 【生産国】 Ita…
フランス大学院2年目(5A)が始まって2週間が経過した。1年目(4A)とは異なり5Aは専門化・就職に向けた訓練という意味もあり、専門科目ごとにクラスが分かれている。私は常に同じメンバー9人と全ての授業を受けている。私以外は全員フランス人。 「環境問題×コミュニケーション」という同じ関心を有しているという共通点もあるが、大教室で授業を受けていた頃よりも深く友人関係を築けそうなクラスという印象。各自の…
今週のお題「思い出のゲーム」 まずはお題から。少し前までかなりハマり込んで、今でもその残り火に悩まされているのが「CivilizationⅥ」。最新版より一つ前のバージョンだ。世界各国の文明の指導者から1名を選び、科学、文化、制覇、宗教のいずれかのジャンルで世界を席捲すれば勝ちというシミュレーションゲームだ。以前のバージョンにも何度かハマった記憶はあるが、今回が一番重症だ。 何しろ一度机の前に座っ…
2023年９月にベトナムを訪れたときの連載記事です。 ２区は、観光客が多い１区とは異なり、かなり落ち着いた雰囲気。 ここの量り売りの石鹸は高品質。 ただ、日本人の駐在員の奥様連中が子連れで来店し、日本語で大騒ぎした挙げ句、何も買わないで出て行ったのには、街自体が落ち着いているだけに、モヤモヤが残りました。 ここのかばん屋さんは定休日でしたが、後日また来ることになります。 大通り。鉄道の建設も進んで…
カシスとブルーベリーの奥から、漢方薬のような甘いスパイス香がすっと立ち上る。南アフリカ・ステレンボッシュ産の赤ワイン。がっしりした骨太感のワインで、非常に力強くグラデーションを楽しめる１本だった。 アルダリン カベルネ・ソーヴィニヨン メルローAaldering Estate Cabernet Sauvignon / Merlot 飲んだ日：2026/7/21 シチュエーション：考えごとで頭がいっ…
『味覚解像度向上カリキュラム（2026-2027）』の第2回。 今回は、2022年から自宅のセラーで4年間静かに寝かせていた「ロスチャイルド ブラン・ド・ブラン」を抜栓しました。 期待した検証：自家熟成でワインは「化ける」のか？ 以前、ワインブログで「シャンパーニュを自宅のセラーで数年寝かせると化ける」という記事を目にしました。シャルドネ100%の純粋な液体が、時間という変数を経てどう進化するのか…
半導体工場が、ワイナリーになった。冗談のような話だが、山梨県甲州市勝沼町に実在する。その名はMGVs（マグヴィス）ワイナリー。半導体加工会社・塩山製作所が2017年、自社工場をリノベーションして立ち上げたワイナリーである。 ウエーハを守っていた窒素ガスはぶどうの酸化防止に。クリーンルームは発酵と瓶詰めの部屋に。ものづくりの技術がそのままワイン造りに受け継がれた、日本でも珍しい一軒だ。 今回はテイス…
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