食べ物全般
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久しぶりのブログ更新。（70日以上ぶり） ご無沙汰しておりました。 何について書こうかな〜なんて考えているうちに2026年……。 月日の経つのが早いこと。 いろいろ書きたいことは出来ましたが、まずは去年の12月〜今年の1月にかけて使っていた味噌の紹介をさせていただきますね。 味噌を買う時は、基本的に前情報ナシでふらっと立ち寄ったお店で買うことが多く、ちょっとしたガチャ要素があるのですが、この期間中…
最近、食べすぎが続いていたこともあり、体に良いものを食べようと発酵食品料理が楽しめる「菌カフェ753」さんへ再訪。 中山駅南口から徒歩10分ほど、閑静な住宅街に佇む古民家カフェだ。 この日は有休消化で平日のランチタイムに訪問。 店内は8割ほど埋まっており、今回は窓際のカウンター席に案内される。 注文したメニュー 菌カフェ御膳(一汁三菜) 本日のお肉料理(砂肝) さっそくメニューをチェックし今回は「…
木曜日。1週間の疲れがどっと出て、「もう今日はキッチンに立ちたくない…」と絶望していませんか？ そんなHPゼロの夜、我が家で大活躍しているのが、実家のような安心感の「永谷園のお茶漬け海苔」です。 普通に白いご飯にかけても美味しいんですが、最近私がドハマりしている「ちょっとズルい（でも最高に美味しい）アレンジ」をご紹介します。 1. 限界の夜に：「コンビニおにぎり」×お茶漬け これが最近の私のイチオ…
今年のバレンタインのチョコは「キャラメル浪漫」でした。 本当は「今年のバレンタインのチョコは買わない」と思っていたのですよ。 夫にもそう言っていたのだし。 でも娘が旦那さんに買って行くと言うので、つい一緒に買っちゃいました💕 箱の中はこういうチョコです。 上の左は夫がひとつ食べました。結局夫と二人で半分ずつ食べて今年もバレンタインを楽しみました💕 ランキング参加中お菓子 ランキング参加中食べ物 ラ…
こんにちは、ららぽです。 久しぶりの更新です。 仕事も体調も家族とのコミュニケーションも、何もかもが順調なのですがパソコンに向かう気力だけが何故かどこか置いてけぼり。 ま、時々あることなので、あまり気にはしていないのですが笑 今日の千葉は快晴ですよ。 後で散歩でも行くかなー？ その前に、ちょっとだけ更新しましょ。グーグル様が来なくなってしまう←充分気にしている ラーメンかけ屋 こんな場所に？ って…
アメリカから来たファストフード店ですが、マーケティング的には、料理名は普及してしまっている和製英語に妥協せざるを得ないようですね。KFC は 2022年10月にチキンサンドイッチの表記をチキンバーガーに変更しました。 KFC の昔と今のメニュー アメリカ英語では、牛のパティー意外を挟んだものはサンドイッチという呼び名になります。例えば、牛肉パティではなく、牛スライスをはさんだパンは steak s…
🍶【三軒目の〆はここ！】相合橋筋商店街の情緒にひたりながら「大衆酒場 酔々屋 難波千日前店」で心温まる一杯を 夜のなんばを歩くと、自然と吸い寄せられるように足が向く場所があります。 それが昔ながらの大阪情緒が色濃く残る「相合橋筋商店街」。 派手さはない。でも、その控えめな灯りの中にだけ宿る空気というものが、確かに存在しているのです。 一軒目、二軒目と楽しんだこの日のハシゴ酒も、いよいよ終盤。 酔い…
フランス料理体系化の歴史:エスコフィエによる古典技法の理論化プロセス 本稿で使われる主要用語 フォン(fond)：骨や香味野菜を長時間煮出した「旨味の土台」となる出汁 ルー(roux)：小麦粉とバターを炒めて作る「とろみの土台」 母体ソース(sauce mère)：多数のソースを派生させるための「基本形」(※数え方は版・流派で異なる) ブレゼ(braiser)：食材に焼き色を付けてから煮込むことで…
最近は、軽めの赤ワインに疲労を癒してもらってます。蕎麦食にも合わせてみました。 ドイツのピノノワールと中華総菜 ワインは鰹のきいたそばつゆと一番しっくりきてました。蕎麦はふだんスーパーで買う小川製麺の味のそば 別な日にはカレー南蛮を作ってみました。メインはきのこで蛋白質なし。 葱は入ってるのでかろうじて南蛮 あったまりました。と書いてる今の北海道はドカ雪です。
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