コーヒーについての情報交換グループです。 好きな豆や好きなカフェ等素人から玄人まで幅広く交流できたら良いです。
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こちらは小川珈琲の期間限定「秋 珈琲」。ここの期間限定珈琲はいつも買ってますが、最初に気に入ったのが「夏」。買うたびに自分で感想を書いてましたが、「春」も気に入ってたようです。 最近は昔に比べて季節感が薄いというか、やたら暑い時期が長いので5月の後半から10月まで夏のような気がしています。これを買ったのは先月ですが、その時はまだ「夏 珈琲」を売っててこれと並んでました。 で、この「秋」ですが、ほど…
こんばんは。小葉茶マミです。 今日はリコーダーのレッスンで上京しました。 レッスンの日には、朝早くに出発して東京散策も楽しんでいます。 さあて、今日はどうしようかな？ そういえば、テレビの「ずん喫茶」で、ある喫茶店が 「豆は月島のライブコーヒーのものです」 と言っていたのを思い出しました。 70年もの歴史があるというライブコーヒー。 「機会があったら行ってみよう！」 と思ったことが、電光石火のごと…
【もしポート・ジャクソンを訪れたら】 十月九日の横浜港では「シドニー港攻撃」を知る人々が、毎年きっと各々で慰霊祭をしてゐるに違ひない。さう小欄は、勝手に信じてゐます。 そぼつ港を、遊覧船がめぐってゐる。往時のニュース映像から、四柱をお迎へした岸壁の見当をつけて（おそらく今ハンマーヘッドと海上防災基地があるあたりだらう）、そこから小欄も花を海に手向けます。それにしても清々しく御楯みたてになって下さっ…
inuit coffee roaster（イヌイットコーヒーロースター）の「エチオピア グジ バンティネンカ ナチュラル」を、88℃、4:6メソッドで淹れてみました。 粉量20g、総注湯量300.2g。LAGOM casaの設定は20、抽出時間は3分21秒。2026年10月7日の抽出記録です。 2026年10月11日追記： その後の比較では、4:6メソッド「甘く濃く」、88℃・LAGOM casa…
紅茶のアドベントカレンダーです 12月1日から毎日異なるお茶を楽しみながらクリスマスを待つといったものらしいです（画像はお借りしました） ウェッジウッドのもので✨豪華です♡ が…アマゾンタイムセールで半額以下でした♪ 箱の中はこんなふうで 飲み終わったらツリーのディスプレイになります🌲 先日届いて 一気に年末感がでてきました…💦 12月と言わずに 早速飲んでみるつもり。 毎日違う紅茶が飲めるなんて…
脚本家の倉本聰さんが亡くなりました。 ご冥福をお祈りします。お疲れ様でした。 今から、30年ほど前にとある方から無理なお願いをされました。倉本聰さんの主宰する劇団「富良野塾」の『ニングル』という、演劇の公演を、九州は福岡市(博多)だけの開催予定でしたが、どうしても熊本市で開催したいので、手伝って欲しいとの依頼があり、私は会社も初めたばかり正直それどころではなかったのですが、持ち前のお人好しの性格(…
～冷たいコーヒーの魅力を深掘り～ アイスコーヒーは“熱くいれて急冷”、コールドブリューは“水でじっくり抽出”という作り方の違いから、前者はキリッと苦くスッキリしていて香ばしく、後者はまろやかでやさしい味になります。 保存性も異なり、まるで性格の違う兄弟のように、それぞれに良さがある冷たいコーヒーだという話です。 (１)アイスコーヒーの作り方は２通り アイスコーヒーの作り方は２つあり、ひとつはホット…
モーニング(^^♪ 東京都港区 珈琲社中 厚切りトースト モーニングセット ブレンドホット 芳醇な口当たり(^^♪ キリっ後口スッキリ(^^) 分厚くデカい(・o・) バター香ばし(^^♪ カリふわ〜(^^) かなりのボリューム(^^♪ 豆購入(^^♪ イエメン 小粒ツヤツヤ(^^♪ カリタ ウェーブで淹れます 濃厚苦味の口当たり(^^) 甘くスパイシーなコク(^^♪ 癒やされました(^^♪ ラン…
初めて肉眼で拝観できた”沖ノ島” 薄っすらと沖ノ島を望む 10月に入り、湯川山へは先月に続いて二度目の登頂となりました。今日の天気は曇りでしたが、水平線上にかすかに島影を確認することができました。数日前に宗像大社へ参拝しましたが、宗像三女神の長女、田心姫神（たごりひめのかみ）を祀る沖ノ島は一般の参拝が許されないため、遠くから拝観できるスポットがいくつか存在します。湯川山もその一つで、天候によって見…
毎年９月になると、店の前の空気が少しだけ静かになります。 焙煎コーヒー豆の販売量も、売上も、ふっと力を抜いたように落ち着く──エカワ珈琲店にとっての「谷」の季節です。 今年も例外ではなく、９月はやはり一番静かな月になりました。 しかし、その静けさの中で、私は自分の体力や商売への向き合い方が変わってきていることに気づきました。 ９月という月と、私のコーヒー商売 焙煎コーヒー豆の商売をしていると、毎年…
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