兎にも角にもワインが好きだ！！
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月にいちど参加しているワイン教室です備忘録として記録しているはずなんですが・・いろいろあってだいぶ時間が経ってしまい、すでに記憶が（涙 この日のテーマは「ソーヴィニヨン・ブラン」同じ品種のワインですが、＊冷涼な気候区で生産されるソーヴィニヨン・ブランは、 爽やかで、ほろ苦い香り、緑色のニュアンス、酸味が強い印象＊温暖な気候区で生産されるソーヴィニヨン・ブランは メロンやパッションフルーツなどの果実…
先日、2泊3日で余市に滞在し、葡萄の植樹とワイナリー訪問をいたしました。 アカデミーデュヴァンさん主催のぶどうの植樹から栽培、醸造まで行うプロジェクトに参加させていただいていて、自分にとっては今後のチャレンジを考える上でも、実験的な取り組みの１つになっています。 今回は植樹のお話。植樹する土地は元はリンゴ畑。余市川の西側に位置し、ほほ南向きの土地です。 余市町は海に面していますが、今回の土地におい…
皆様、こんにちは。葉山で月に1,2回、ワインバーをしているIngalleonです。 バーをオープンすることを決意して、このブログでバーの設計、建設などのメイキング、東京と葉山の2拠点生活、旅、食、教育などのライフスタイルを発信しはじめたのが、7年前。 つい、先日、念願のバーが5周年を迎えました。 これを記念に、ワインの学びをまとめるブログをはてなブログで立ち上げました。 Wisense - ワイン…
こんにちは。ZeekなGoeです。 当ブログへのご訪問、ありがとうございますm(__)m このブログでは、お酒に関するレビュー記事だったり、そのほかにもお酒に関する 内容を記事としてアップしていくブログとなります。 では、本日の目次となります。 [目次] 今回の記事について このお酒について 【お酒概要】 【基本データ】 【ボトル表面】 【ボトル裏面】 【中身】 総評 あとがき 今回のお酒広告 過…
はじめまして、白石ケイです。 普段はチーズ専門店で、毎日店頭に立ってお客様をお迎えしています。 突然ですが、みなさんは「チーズ専門店の高級ナチュラルチーズ」に対して、こんなイメージを持っていませんか？ 「職人がこだわって作っているから、圧倒的に美味しいに違いない！」 「高いお金を払うんだから、どれを買っても大正解のはず！」 先に、現役スタッフの私から残酷な現実をお伝えします。 実は、専門店…
忙しくしています。 わたし、なんで働いてるんだったっけ？って、思わなくもないんだけど、、そのくらい目まぐるしい日々。 早起き、してますよ。 思い出してみると、わたしは自立がしたかったのね。 夫の過保護から、それと、少し離れてみることで夫婦間に風を通したかった。 沼男のことを考える時間を減らしたかった。 忙しくなれば、物理的に考えなくなるだろうと思って。 うん、確かに減った。 完全になくなることはな…
kindle▶https://amzn.asia/d/0b8ci2HQ 平素よりご覧いただきありがとうございます。 拙著2026年度チーズプロフェッショナル検定問題集の一部に誤りがあります。 以下、訂正箇所をお知らせいたします。（2026.5.10ご購入・ご利用分まで） 訂正一覧 １.該当箇所：100 問題 誤：脂肪分解による生成物について正しいのはどれか正：乳成分についてあやまっているのはどれか…
3年前の誕生日に長男から贈られた海底熟成ワイン「SUBRINA ACT4 2020」を抜栓しました。ワインセラーに大切に仕舞い込んだまま、出番を待っていたとっておきの一本です。ビリー・ワイルダー監督、オードリー・ヘプバーン主演の名作『麗しのサブリナ』を彷彿とさせる、チャーミングな名を冠したワイン。南伊豆の水深15mの海底で眠っていたこのワインには、エチケットの類は一切ありません。その代わりに、石灰…
去年日本ソムリエ協会が認定する日本酒の資格であるSAKE DIPLOMAに合格することができました。この記事では合格体験記として、どのような学習計画を立て、どんな学習方法を実践したのかについて書いていきます。 受験の経緯 情報収集期 一次試験対策期 二次試験対策期 終わりに 受験の経緯 受験を決めたのは2025年の年始でした。元々お酒が好きで2023年にワインエキスパートを取っていたことから、SA…
久々にライトボディの赤ワインを飲んでみた。 990エン也 成城石井で一本だけ売ってたこの990円のワイン。理由は不明だけど何だかこれは結構うまいのではないかという予感があって買ってみた。値札にはライトボディと明記してあって、ライトボディいうと安物で水っぽくて味が薄いという印象を持っていた。事実私の経験ではその通りだったけど、これはまぁ美味しい。濃くて渋くてガツンとくるのは飽きてきた。アッサリだけど…
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