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ちゃっちゃかパンのうつせみキッチンのブログへようこそ。 あっという間に冬が来ていますね、うつせみキッチン東京教室は今週です😊 今月のちゃっちゃかパンは豆のフーガスです。 フーガスは穴開きの平焼きフランスパン。 うつせみキッチンではカラフルでホクホク美味しい蒸しサラダ豆を入れて、粉チーズの香り豊かに焼き上げています。 甘い煮豆は苦手でもパンの中のサラダ豆は柔らかなナッツのような、滋味深い味わい。豆は…
備忘録 ・簡単・やさしい味・水菜の消費にこれ 器：アラビア KoKo（ココ） 250ml 材料（4人分） 水菜：1束卵：2個お湯：400ml ＜調味料＞鶏ガラスープの素：大さじ1と1/3しょうゆ：小さじ2塩こしょう：ふたつまみ 1，水菜3cm幅にカット、卵といておく2，鍋にお湯、＜調味料＞を入れて中火でひと煮立ち。3，水菜を入れ、さらに中火でひと煮立ち。4，卵をまわし入れる。 ■メモ■ 参考レシピ…
夏のバカンス回顧録の続きです。 今回は、南フランスのバスク地方にあるバイヨンヌという町を訪れています。バスク地方とは、ピレネー山脈からフランスの南西部とスペイン北部の国境の地域で、独自の言語、文化、歴史をもっています。 ここ、バイヨンヌはバスク地方の中でも中心的な都市で、重要な港町として栄えてきました。宿泊はバイヨンヌ市街のAirbnbにして、ここまでは自転車で来ました。というのも夏のバスク地方は…
manenooku.hatenablog.com 確認していきます。 英語学習については、前回とほぼ同じく継続できています。 Doulingo！ １７X日目です！ 無料なのが大きいけど、アラームが来るので習慣化しているのが良い！ あとモチタンはかなり継続は脱落していましたが、 今日偏差値５０まで一気に到達。 AIとサイバーについては時間確保不足。 これは前回通りで、AIはさわさわしているものの勉強…
名を与えると、景色は一変します。ただの「肉鮨」では輪郭があいまいでも、「みすじ鮨」と呼べば、繊維の向きや厚み、火入れのあんばいにまで意識が届きます。深海の魚も同じです。名を得た瞬間から図鑑に載り、語られ、観察の対象になります。足もとの草も、“雑草”という一色から、「オオバコ」「ハコベ」「ナズナ」という固有の顔へと変わります。焼肉の世界も、かつては戦後から1990年代ごろまで「カルビ」や「モモ」など…
私はフレンチトーストが好きなのですが、自宅でつくるとなると食パンに卵液を染み込ませてフライパンで焼くのが手間がかかると思い、市販品をオーブントースターでリベイクするだけでした。最近電子レンジ専用調理器具売り場でフレンチトーストメーカーを見かけまして、フライパンを使わずにフレンチトーストをつくることができるようなので使ってみました。 スケーター(Skater) 電子レンジ用 フレンチトーストメーカー…
かぶの甘酢漬け さんま 鶏肉と根菜のすだち蒸し(正直微妙) 柚子胡椒のグリーンカレー 鶏肉のココナッツミルク煮 かぶの甘酢漬け かぶはお漬物にして食べるのが一番美味しいと思っている。ぽりぽりした食感と甘酢の香りがいい感じ。 さんま すだちをいただいたので、せっかくならと思い生さんまを買ってきた。1尾350円だった。 血合いの部分が少し苦かった。ある程度下処理してはらわたとった方が食べやすいかも。(…
やる気の無さをどこかの誰かに咎められそうな自炊と言うにはおこがましい晩御飯でした。 主菜その1は、ウインナーと袋入りのザク切りキャベツを炒めたもの。塩胡椒少々とチューブのコチュジャンで味付けしました。辛くて美味しかった。 コチュジャン使いすぎでもうすぐ無くなります。 思っていたより沢山入れないとしっかり辛旨にならないのがいけないのだよ。 主菜2は冷食の鶏むね唐揚げ。これは本当に美味い、酒に合う。類…
出張で、トスカーナ州にあるシエナに行ってきました。シエナの市庁舎 シエナ大聖堂が建物の後ろにみえます。 カンポ広場。扇形で少し傾斜があります。世界で最も美しい広場の一つと呼ばれています。私も大好きな場所の一つです。 夕方まで仕事をして、カンポ広場の近くのレストランで食事をしました。 最初は生ハム。 鶏レバーのムースとビーツ。 冷製の仔牛肉のロースト。 焼いたパンにバターとアンチョビ。 カチョ・エ・…
こんにちは、はちみつです。 食欲の秋。 芋や栗がおいしい季節ですね。 ということで、焼き芋を作りました。 わが家はヘルシオを愛用しています。 www.nonbiriseikatubibouroku.com ヘルシオは簡単においしい料理ができるところが魅力ですが、 焼き芋も簡単にできました！ 焼き芋がメニューに入っているんですね～。 それだけ需要があるってことかぁ。 焼き芋用の黒いアルミホイルや、 …
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