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材料 サケのはらこ（いくら） めんつゆ 作り方 1．はらこの袋の中からイクラを取り出す。ボールを使って、最初は少し熱めのお湯（45～50℃くらい）のお湯の中でほぐすと、袋が少し縮んでいくらが取り出しやすい。2．大体取れたら次は、勢いよく水を入れてかき混ぜると薄皮がどんどん取れてくる。（この作業はキリがないので、気が済むまででよい） 3．めんつゆを使ってつけると簡単。目安は濃縮2～2.5倍程度。 5…
12月21日（日） ・ 麻婆豆腐 ・ 小籠包 ・ サラダ ・ 豆サラダ ・ なます ・ 白湯スープ ・ 酢醤油ゆでたまご 12月22日（月） ・ 豚ヒレのピカタ ・ かぼちゃリゾット ・ グリルドべジ ・ サラダ ・ セロリのコンソメスープ 12月23日（火） ・ ユッケジャンスープ ・ ニラのチヂミ ・ サラダ ・ 3種のナムル ・ じゃがいものコチジャン煮 ・ グリルドべジ ・ キムチ ・ ゆ…
ランチメニューB 石焼きビビンバランチ 1200円 ドリンク&デザートセットプラス375円 美味かった！
新年会で再び馴染みの皆と集合飲み。 数十年ぶりに訪れたホルモン専門店の肉の美味さと酒のラインナップに感動。 そして初めましての方を含めたお喋りに花が咲きいつの間にかタイムアップ。 バスや電車があるうちに帰らねばならないのが辛いところだが良き時間を過ごせましたと振り返りつつ、最近の晩酌の様子を。 白隠正宗 純米生酛 誉富士。 独特なイラスト。 運よく近所の酒屋で見つけて小躍り。 成分等と説明は裏ラベ…
本日のレシピは❓ コチラでは新年初、あけました おめでとうございます 本年も宜しくお願いします 毎年恒例おせちは、大食い大会が
レコルトで参鶏湯風スープを作ってみた。 ２人分で鶏肉150ｇと大豆の水煮50ｇを入れるので タンパク質タップリ。鶏肉や大豆の食感が残っていてポタージュとは違う。 水300ccに切り餅の半分ぐらいとごま油、ニンニク、塩コショウを入れて、 セットすると30分で出来上がり。 もちろん、参鶏湯とは違う。 丸鶏ではなくても手羽元などでゆっくり煮込んだもののほうが ずっと参鶏湯。 でも、手間なしで、食べ応えの…
序章・・・2025年12月の年末･･･悲劇が訪れる･･･突如我家に突撃するバーサーカージジイ（父親）相談がある。除雪機を買おうと思う・・・ふむふむ、良いんじゃね。俺はもうだいぶ弱っている、あと10年以内には死ぬ・・・まぁ、もう80過ぎだし・・・ちょっとしんみり・・・だから、除雪機の費用は、ワシが死んだ後に長く使うであろう、お前が払うべきだ。・・・へっ？宇宙の真理？・・・しんみりした俺の心を返せ！ …
国産帯広豚丼ミックス肉10枚をいただきました。特製タレにつけ込み、熟成密封させてから、炭火でじっくり焼き上げた北海道産豚肉の旨みが存分に味わえるボリューム満点の逸品。 器から、肉がはみ出て、興奮しちゃいましたw。豚肉好き、肉好き、肉食女子にオススメ。※お味噌汁、おしんこ付きご飯は普通盛り(250 g )にしました。ご飯大盛り(320g)は、+100円、特盛り(400g)は、+200円。肉3、4枚は…
渋柿をゲットしたので干し柿作りに挑戦！ 2025年10月21日干しました！ 皮を剥いて、鍋で熱湯に浸けて殺菌！ タコ紐で2個ずつ干しました！ 干し柿名人さんは上手に１つの紐に何個もくくりつけますが、何度やっても上手にできないので1個に対して1個で結びました。 2025/10/29、1週間ほどでこんな感じに。 雨の日もあったので家の中に取り込んで、サーキュレーターにかけた日もあり。 洗濯バサミ便利だ…
うつせみキッチンのブログへようこそ 皆様 本年もどうぞよろしくお願いします。 ちょっと話はさかのぼりますが 昨年12月のちゃっちゃかパンはカフェオレロールでした。ふんわりしたカフェオレ風味のパンにたっぷりのチョコチップを巻き込み、あられ糖とアーモンドを散らして作る我が家で人気の菓子パンのちゃっちゃかバージョンです。 市販のスティックコーヒーを使うことで、糖分と風味と乳成分を一度に補えるので、基本の…
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