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由紀の酒 Best of the year 2021 今年購入して自宅で飲んだお酒を、「買って良かった日本酒」と題して振り返ります。このエントリーはそのまま「由紀の酒Best of the year 2021」のノミネート酒となり、この中から「とびっきり部門（金額無差別）」と「コストパフォーマンス部門（一升瓶換算4,000円くらいまで）」両部門の金賞酒を年末に決定させていただきます。 日本酒ブログ…
この間に、ソムリエになってみたり、飲食でバイトしてみたり 長野県産野菜の通販サイトを運営してみたり いろいろあったわ・・・ そして通販サイトはオーナーが変わり、 新オーナー会社がうんこすぎるので、やめることにしました。 すでに新しい職場で楽しくやってるのに、あれこれジャマされてイライラしている。 まあ好きにやるがいい。 一部商品は自分で販売することにしたので、売上取ってやるわ。 ていうか、サイト側…
本日も家飲みの記事になります。 本日は、いろいろと頂き物の野菜達を使用して料理をすることになりました。 べったら漬けは出来上がったものを頂きましたので、切っただけのものになります。 それ以外は、採れたての野菜ということもあって、新鮮で美味しかったです。 （やはりスーパーなどで買ったものに比べると美味しさが違います。こんな野菜達を頂けて本当に幸せです。） しかし、ちょっと幸せな悩みもあります。田舎の…
珍プレー好プレーのナレーション とんでもないことになった プロ野球珍プレー好プレー大賞のナレーションのご依頼が来た。元々は大師匠「みのもんた」さんが担当していた、あのコーナー、受け継いだのバトンのデカさにオロオロたじろいでおります 新庄BIGBOSSも参戦で、スタジオはめちゃくちゃ盛り上がったそうです 運命の12日オンエア！助けて〜って今日じゃん ブログ読者の諸君っ！ どうかお力添えを ワシに力を…
カバラン（LAVALAN）は台湾北東部にある宜蘭（ギラン）で蒸留されているウイスキーです。 「えっ台湾？」と思われる方も多いと思います。私もその一人でした。 2010年にスコットランドでブラインドテイスティング（名前を伏せて味見をする）イベントが開催されました。 そのイベントであらゆる賞を総なめにしたのが無名だったカバランでした。 それからカバランを一気に注目を集め今や５大ウイスキーの１つにも君臨…
太田さんの本で紹介された「野毛」お店です。 今後随時追加予定です。 ◎神奈川県横浜市野毛 ・最寄り駅 横浜市営地下鉄 桜木町 京浜東北線 桜木町 「野毛ちかみち」で野毛の街と駅を直結。 ・小半(こなから)(月の下のカウンターP47、家呑み大全P133) 46席、カウンターあり、2階は座敷 「魚介料理、海鮮料理、くじら料理」予約可、土日祝日休み 野毛で魚介料理といったらここ。特に「鯨」「鮪」「しこさ…
最近、とあるユーチューバーの方と一緒に「中華料理とワインの組み合わせ」についてのYouTubeに出させて頂いております。恥ずかしいのでほとんど告知していないのですが、早くも30本位になりそうなので、そろそろ少しづつお知らせをします。今回は、かに玉、ワンタン、ネギ油そば、八宝菜、それと辛い鶏肉（名前なんだったかな？）。1日に5本撮るので結構ハードです。でも色々食べられるので楽しみ…ではありますが、毎…
自分用メモ エアレーションが十分か？ 今までは5分と決めていてあが発酵容器に合わせて柔軟に時間を調整するべき。 ホップバッグについて 煮沸時に麦汁になかなか沈まないとしてもあまりいじらないこと、特に大きめの出汁パックを使っている場合は破れてしまってホップが出てきてしまうようだ。 チラーについて いい感じ！酵母投入の適温に成るまでに15分という短時間で達成。 エアロックORブローオフのバブリングの未…
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