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こんにちは 4月になりましたね 桜が満開です きな粉と全粒粉を入れてあま酒のパンを焼きました 今日のレシピ 材料 10個分 強力粉 200g 全粒粉 30g きな粉 20g ドライイースト 小さじ1 あま酒(米麹の市販品) 100cc 塩 小さじ3分の2 水 80cc オリーブオイル 大さじ1 トッピングきな粉 小さじ半分くらい ① ボウルに強力粉、きな粉、全粒粉、塩を入れて混ぜる ② あま酒と水…
誠に申し訳ありませんが本ブログの更新は暫く、休止させて頂きます。 当初、自身の進めたかった方向と幾分、方向がズレてきているのを感じており、 ブログの体裁や、運用方法などを煮詰め治したいと思っております。 これまでの履歴は残しておりますので、レシピや献立の参考に使って頂ければ幸いです。 いままでご愛読頂いた皆様、誠にありがとうございました。
最近、サラダランチにゆで卵をよく入れています。 たんぱく質も摂れるし、満足感もちゃんとある。 でも正直、ゆで卵ってちょっと面倒。お鍋を出して、お湯を沸かして、時間を見て…。 そのひと手間があるだけで、やらなくなる日もありました。 そこで使い始めたのが、レンジで作るゆで卵メーカー。 room.rakuten.co.jp これが思っていた以上に楽で、火を使わずに作れるのが本当に助かります。 基本は、付…
2月某日：中華の反動飲茶だ旧正月だと中華ばかり食べていたら、逆にアジアじゃない食べ物が食べたくなってしまった。我が家から徒歩数十秒（！！）の所にある地元のパブで晩御飯にする。アメリカにいる時と比べて、お酒を飲む機会が増えたように思う。昔は郊外に住んでいたから、車を運転するのでそんなに気軽に飲まなかったし、飲むとしたら誰かの家で腰を据えて飲むような感じになるので、事前の調整がかなり必要。でもイギリス…
突然だが私はカルボナーラが好きだ。パスタ自体もダイスキだがその中で一番を決めるならやはりカルボナーラと断言するだろう。つい先日も極み和風パスタのレシピを紹介したが、今回でまさかの3日連続パスタ料理のレシピの更新になってしまった。とはいえパスタ料理なんてもんは一人暮らしにとっては切っても切れない手頃な存在。多く知ってもらっても困るもんではないだろう(自己弁護)。ただし、いつもなら生クリームや豆乳など…
知人から酒粕を頂いたので、雨模様で少し冷え込んだ今日は【酒粕鍋】でした！ 私の住む地域では、朝から雨が降り、雨の日は愛犬の散歩が大変になったり、外に出かけるのが億劫になったりしてしまいますが、 昨今の雨不足でのダムの水量低下や農作物への影響を思うと、今日の雨は恵の雨！ どんな事もバランスが大事だな～と、思い馳せた日でしたｗ 思いの馳せはさておき、 頂いた酒粕は、普通？の酒粕、大吟醸の酒粕、黒みがか…
材料4つ！ シェフが作る秘伝の菊芋レシピを大公開。 出張シェフ、TVチャンピオンで優勝した「缶詰料理王」のガッキーです。 今回は、菊芋を使ったポタージュの作り方をご紹介します。 この菊芋のポタージュ、僕が好きなスープベスト3に入るほど絶品です。 しかし、この菊芋。 なかなか見かけることがないかもしれません。 こんな形をした芋です。 材料4つ！ シェフが作る秘伝の菊芋レシピを大公開。 「菊芋とは？」…
自然を愛する友人、まっさんからLINEがきた。 「鯵いる？」 いるに決まっている。 たくさんいただいてきちゃいました。 山葵、鹿、猪、鮃に続き、またしても、まっさん案件です。 まっさん、今回は東京湾で釣ってきたそう。銀というより金色に光る魚体。黄金鯵。脂のノリが段違いのやつだ。 とりあえず王道料理でいただきます。刺身＆フライにして夕食に出したら一瞬で消えた。 写真はない。撮る前に家族のおなかに消え…
週末は、Oisix（オイシックス）のミールキットを利用して、アツアツの「外食クオリティ」な一皿に。「かきこむ！おうち屋台そばめし」（左）隠し味のカレー粉が香ばしく、味に深い奥行きを感じさせてくれる一品。「柚子胡椒添え！香ばし鶏のねぎま風」（右）甘辛いタレに、柚子胡椒が絶妙。ピリッとした「味変」が楽しめる。 「美味しいものを食べるために、必死になるのはもうやめる」そんな風に思えるようになったのは、最…
やっぱり、豚足が好き。 我が家の冷凍庫には、半分にカットした豚足が常にストックされています。 夕食時に豚足の半割を1個。 ほぼ毎日食べているので、冷蔵庫には数日分をまとめて準備。 レシピと呼ぶほどでもない、 「茹でるだけ」なのに、驚くほど使える常備菜です。 豚足の下処理と作り方（我が家は活力鍋使用） ① 圧力鍋(活力鍋)に入れる 圧力鍋に 豚足 水（※最大量まで） を入れます。 味付けは一切なし。…
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