日本酒に関する話題で盛り上がりましょう。日本酒好きが交流できるコミュニティです。
はてなブログを持っていれば、誰でも参加できます。
『お酒の地理的表示（GI）を知っていますか？』 ようやく確定申告を済ませ、年に一度の面倒な税務署さんとのお付き合いが終わったところだったので「え！」と思ったのですが、実は日本において、酒類行政を管轄しているのは国税庁なんですね。 かつて、日清日露戦争は日本の酒税で行ったといわれるほど日本酒業界は盛んで、税金が多かったんだそうです。その国税庁のお酒に対する取り組みとして、酒類産業の活性化、酒類の表示…
盃になみなみと注ぐと、ふわりと広がる甘い乳香。その香りに誘われるように口をつけ、舌の上で転がす。フルーティなのにスッキリとした酸が心地よく広がり、研ぎ澄まされたような透明感がある。 お米の甘みがぎゅっと凝縮された味わいはまさにジューシー。 【辛口】と名乗るだけあって、ただ甘やかすだけでは終わらない。ふわっとした甘さの奥に、きりっとした表情がのぞく。優しい甘さとほんの少しの厳しい表情が後を引き、次の…
はじめまして！お酒を楽しむことが趣味のマルちゃんです。仕事は農業関連と飲食店の見習いオーナーです。 この仕事をしていると、東京でも地方でも、皆から美味しいお酒のおススメを聞かれることがあります。そんな話をシェアしているうちに、皆から「おいしい酒を教えてください！」と言われることもあります。 ここでは、健康的にをモットー！に、酒好きな私が飲んだお酒の話を中心に、美味しものを紹介していきたいと思ってお…
こんばんは！たかぼんブログドットコムのたかぼんです。 今回は1年7か月ぶりの投稿で、11月28日木曜日に家内と筆者の二人で奈良県吉野郡東吉野村にある「丹生川上神社 中社」に行って来ました。 神社は水の神をご祭神としてお祀りしている祈雨・止雨・五穀豊穣のご利益がある神社との事です。 ここは初代天皇の神武天皇が戦勝祈願した場所として有名です。この地を通ってのちに橿原の宮で天皇に即位したようです。 丹生…
さぁ、酒造りが始まる秋だ！ 本年度は来年に向けて新しい酒質設計をはじめようと思う。 たぶん実際に発売に漕ぎ着けるかどうかはわからない。 もしかすると数年かかるかもしれない。いや10年、20年かかるかもしれない。 なぜなら、それが「酒」だからだ。 そして、 「酒質設計」とはそういうものだからだ。 さらに、 「酒質設計」は最低でも5年の年月を経て「型」となる。 「型」まで辿り着ければひと段落か？ いや…
新政頒布会の第二弾 お酒好きのための頒布会 以前、第一弾を試した新政頒布会の第二弾を呑んできました。 今回はこちらの2本！ 右：亜麻猫 改（アマネコ カイ）2023 左：紫八咫（ムラサキヤタ）2021 or 2022 となっております！ 亜麻猫は固定となっており、紫八咫の内容は変わってくるようです。 早速呑んでみました。 亜麻猫は元々酸味が強いのが特徴的ですが、こちらの改についてはすっきりさや後味…
2021年12月に福島の秘湯温泉へ旅した時の記録です。 旅の日程 【1日目】東京駅→宇都宮駅→黒磯駅（寄り道）→新白河駅（昼飲み）→二岐温泉「大丸あすなろ荘」宿泊【2日目】「大丸あすなろ荘」→新白河駅→矢吹駅（酒蔵）→新白河駅→黒磯駅→宇都宮駅（夜飲み）→東京駅 東京から黒磯へ、黒磯駅で途中下車 新白河駅で蕎麦と日本酒で昼飲み 二岐温泉「大丸あすなろ荘」に宿泊 福島の地酒を求めて、大木大吉本店へ …
熟成酒、割と癖のある日本酒。 僕はそういう認識があるお酒、竹泉です。 兵庫県、朝来市山東町矢名瀬町 のお酒。 んーーっ・・・あくし？あさくし？what?? 住所全然読めませんｗ なんかクイズみたいですね。 正解は 「あさごし さんとうちょうやなせまち」 です。 （まぁ読めなかったのは僕くらいでしょう・・） むかーしに試飲会で飲んだ事ありますが、購入したことはありません。 その時飲んだ感想が 「どひ…
アフィリエイト広告を利用しています。 24年最初の日本酒をご紹介！ 獺祭45 （純米大吟醸45） 今回もフルーティで安定の旨さでした。 もはや何も言うことはないでしょう、過去記事も一緒にどうぞ sakenoate.hatenablog.com 獺祭(だっさい) 純米大吟醸45 1800ml 旭酒造 日本酒 地酒 山口県 posted with カエレバ 楽天市場で見る Amazonで見る Yaho…
帆波 純米吟醸無濾過原酒スパークリング 阪神百貨店で！富山の酒蔵のお酒。最近新体制になり少数精鋭でリスタートを切ったとのこと試飲で即決 開栓すると華やかな香りが一気に広がりフルーティーというよりはお米をしっかりと感じる香り。口に含むとしっかりとしたガス感を感じられるシュワシュワ感が心地よくて酸味の中に米の甘味と旨味が溶け込み、スッキリと舌に馴染んでいくバランス！軽快な味わいの中でほんのりと漂う苦味…
次のページ
