食べ物全般
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フランス料理体系化の歴史:エスコフィエによる古典技法の理論化プロセス 本稿で使われる主要用語 フォン(fond)：骨や香味野菜を長時間煮出した「旨味の土台」となる出汁 ルー(roux)：小麦粉とバターを炒めて作る「とろみの土台」 母体ソース(sauce mère)：多数のソースを派生させるための「基本形」(※数え方は版・流派で異なる) ブレゼ(braiser)：食材に焼き色を付けてから煮込むことで…
こんばんは、ららぽです。 日本テレビの「めしドラ」でも紹介されていたというお蕎麦屋さん。 SNSで話題になっていて、気になったので行ってきましたー！ そば処・さつき 昭和50年創業 しばらく休業していたらしいのだけどリニューアルして再オープンしたとの事。 行列ができているかと思いきや、こ～んな感じ。 あれれ？ でも、ウェイティングボード覗いてみたら15組ほど名前が書かれていました。 どうやら、ピー…
検索 帝国ホテル（９７０８）の株主優待 www.imperialhotel.co.jp 🏨👑 帝国ホテル（9708）の株主優待 ～“一生に一度”を“毎年の楽しみ”に変える株～ 「帝国ホテルに泊まる」 それだけで、ちょっとした人生イベントになる名前ですよね。 結婚記念日、節目の誕生日、あるいは「何もないけど、贅沢したい日」。 そんな “特別な一日”を、株主優待で後押ししてくれるのが帝国ホテルです。 …
最近は、軽めの赤ワインに疲労を癒してもらってます。蕎麦食にも合わせてみました。 ドイツのピノノワールと中華総菜 ワインは鰹のきいたそばつゆと一番しっくりきてました。蕎麦はふだんスーパーで買う小川製麺の味のそば 別な日にはカレー南蛮を作ってみました。メインはきのこで蛋白質なし。 葱は入ってるのでかろうじて南蛮 あったまりました。と書いてる今の北海道はドカ雪です。
今回は最後の話。ぼくという弱者男性がここに至るまでの話をしていこうと思います。 ぼくは東京の郊外に生まれました。昭和から平成になってまもない頃です。 〜過ぎし日の思い出〜 さよなら下級国民の会 うちの家は2人兄弟で、ぼくには兄がいます。兄はぼくと違って、要領がいいので母のお気に入りでした。ぼくだけが母からの暴力を受けていました。 兄はよく、ぼくのものやお金を奪ったり、ストレスが溜まるとぼくに暴力を…
我が家のレティジアの話しです。 写真を撮ったのは一昨日のこと。 右横に小さな子が見えますか？ たぶん、おそらく、私の記憶では、これは花芽です。 この小さな芽が伸びて伸びて、その先に白い花が咲きます。 手入れが悪いのでバサバサとしていますが葉の先が紅くなっています。 葉の裏を見ると紅いですね、もっと紅葉しますよ。 2026年1月16日撮影。 ベンケイソウ科 セデヴェリア属 レティジア レティジアは、…
【考察する若者たち：ブックレビュー】いつの間にか平成一桁ガチババアになっていて自分の知らない世代が誕生している恐怖 まだ書き出していないけれど感じる。 この記事は長くなる。 だって三宅さんの本、めっちゃ好みなんだもの。 【考察する若者たち：ブックレビュー】いつの間にか平成一桁ガチババアになっていて自分の知らない世代が誕生している恐怖 【考察する若者たち、とは？】 【感想1：なんだこのグラフは！】 …
北海道旅行といえば外せないグルメのひとつが「ジンギスカン」です。札幌市内には数多くの専門店がありますが、観光客にも地元の人にも人気で一人旅でも気軽に立ち寄れるのが「炭火網焼 ジンギスカン 狸小路やまごや」です。「炭火網焼 ジンギスカン 狸小路やまごや」は狸小路商店街の中心に位置し、アクセスも抜群で観光の途中に最適の立地です。 この記事では、落ち着いた店内で炭火焼きの香ばしいラム肉を堪能できる「炭火…
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