コーヒーについての情報交換グループです。 好きな豆や好きなカフェ等素人から玄人まで幅広く交流できたら良いです。
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自家焙煎コーヒー豆の価格設定は、小規模店では「付加価値」が重要です。 大企業のように大量販売で利益を得るのは難しいため、焙煎技術や品質、丁寧な接客で差別化する必要があります。 【１】パパママストアと粗利益率の話 家族経営の小さなお店、いわゆる「パパママストア」は大量販売が難しいため、粗利益率が非常に重要です。 生活のために最低でも５０％、できれば７０～８０％は必要です。 こうした高い粗利益率を実現…
イケブクロさんです。 化け猫です。 憑いてほしい。 声が可愛い。 イカぐるぐるが好き。 「出禁のモグラ」の登場人物、猫附教授に憑いている化け猫です。 可愛すぎて、ほんとに憑いてほしい。 元気になった途端（まあまだ完全ではないんですけど）イケブクロさんです。
こんにちは。小葉茶マミです。 珍しく池袋へ出没しました～ 池袋はサンシャイン側の東口は若干わかるのですが、今回はまったく未知な西口へGO。 オット・ムスコ夫婦と一緒に、珈琲専門館 伯爵 池袋北口店でコーヒータイムを過ごしてきました。 「珈琲専門店 伯爵」は、ゴージャスな昭和レトロ感が魅力な喫茶店で、池袋（北口・東口）と巣鴨の３店舗で営業されています。 池袋北口店は、駅の北口を出ると目の前のビル２階…
半世紀以上前😳いやいや古い話から入って😅 父が学んだ小学校に通っていた5年生の時、 校舎が建て替えられ…古い板張りの床がある校舎から冷たいパネルの床の校舎に変わりました。何故か中学校も建て替えになり、木の窓をガタガタ開けて風を入れた清々しさや コークスを燃やすストーブの暖かさも、 思い出だけが残っています。皆、新しい時代の鉄筋コンクリートの建物に変わってしまい、温もりがある木の校舎は無くなってしま…
ブランチコーヒー年越し福箱より、【コスタリカ・エルサル・デ・サルセロ】です。 福箱専売との表記があるだけで、HPにも商品説明はありませんでした。 レシピを変えて淹れ比べ ❶ 中煎りレシピ：蒸し30秒、後は20秒毎 ❷ 4：6メゾット：蒸し30秒、後は20秒毎 まとめ レシピを変えて淹れ比べ 当初は普段使っている中煎りレシピで淹れてみたのですが、ラベルに表示されたような雰囲気が感じられない仕上がりに…
2026年2月3日。 定点観測。2026年1月21日 写 #モノクロームな世界 #眠れない夜#定点観測
先日、面白いものを見つけました😊 コーヒーの粉にお湯を注ぐとき、狙った場所に正確にお湯を落とすのは、美味しいコーヒーを淹れるための重要な要素であります。 自分のレベルでは分からないでしょうが、多分味が変わるのです。 一方で、いつも出先では、お湯を沸かすのに使ったコップから直接注いでいるのですが、なかなか一定の量で狙った場所に落とすのが難しい。 それを解決してくれるのがこれ、KALUGIIというメー…
宮崎県都城市に、コーヒー好きにも焼酎ファンにも（そして自然を愛するすべての人に！）たまらない新スポットが誕生します。 その名も、「KIRISHIMA GREENSHIP icoia（イコイア）」。 スターバックス コーヒー ジャパンと、黒霧島でおなじみの霧島酒造がコラボしたこの施設。いよいよ2026年1月27日（火）にグランドオープンを迎えます。 ここがスゴイ！3つのポイント スタバ × 霧島酒造…
2025年末頃からスターバックスさんのシーズナルコーヒーとして、2種類のコーヒー豆が登場しました。 「シングルオリジン エチオピア」と「グアテマラ カシ シエロ」です。実際にお店で頂いてきました。 まずは、シングルオリジン エチオピア。タンジェリンやレモンバームのような風味とのこと。 柑橘やチョコレートのような香りで、飲んでみるとレモンバームのようなすっきりした味わい。後味にはバニラのような甘みも…
おはようございます。 みなさんは、よんまるをご存知ですか？近鉄四日市駅の前にあるペデストリアンデッキです。 www.city.yokkaichi.lg.jp いつもは、よんまるの下を通るため、見上げることばかり。今回、そのよんまるを高い位置から見下ろしました。 よんまるの中に、獲物＝バスが来るタイミングでぱしゃっとしました。 視線を変えて、ラフマニストの目の前にはチーズケーキです。 いまラフマニス…
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