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前回の記事では、血圧160超えの私が最初にやめたことを書きました。 辛いものを勢いで足すこと。ビールを毎日当たり前に飲むこと。汁を飲み干すこと。天かすを全部かけること。味を見る前に醤油をかけること。 そんなふうに、まずは「引き算」から始めたわけですが、正直に言うと、それだけでは長続きしませんでした。 やめる。控える。減らす。 もちろん大事なんですが、そればかりだと食卓が少しさみしくなるんですよね。…
マヨネーズ 作りました。 市販のものはベジタブルオイルや添加物が使われているので オリーブオイル 100% 卵無し 牛乳 塩 りんご酢 マスタード 手作りだと好みに調整出来るのでいいですよね。 ランキング参加中海外生活 ランキング参加中ライフスタイル ランキング参加中健康
※当サイトは広告を利用しています。 こんにちは、なるほど食堂のオカダです。 「麹」「糀」「塩麹」——よく見かける言葉ですが、違いを正確に説明できますか？ また、醤油・みりん・焼酎・味噌はすべて「麹」から作られています。 塩麹を使うとなぜ肉が柔らかくなるのか？そもそもカビなのに食べても大丈夫なの？ この記事では、麹にまつわる疑問をすべてまとめました。 5分ほどと少し長いですが、読み終われば「麹博士」…
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高山なおみさんの『おかずとご飯の本』より「豚肉とピーマンの黒ごまみそ炒め」を作りました。ご飯がすすむおかずが色々と載っているこの本の中で一品目に紹介されているレシピです。味噌と黒ゴマのコクが美味しい、何度も作っているお気に入り。 目次1.材料2.作り方3.レシピ本【材料】豚肉（しょうが焼き用） 150gピーマン 4個酒 大さじ1しょうゆ 大さじ1/2ごま油 大さじ1(ごまみそだれ) 黒ごま 大さじ…
紫蘇の季節ですね。 しそジュース作りの話が出ていて、クエン酸だけでなくリンゴ酢でも作れることを知りました。 私の作った柿酢が使えるかどうか、、興味が湧いて、試してみました。 しそジュースの味が、ほんとはちょっと苦手てです。なので、まったくの初挑戦です。 比較のために、クエン酸でも作ってみました。 柿酢で作った紫蘇シロップ 作り方は簡単ですね。 洗った紫蘇の葉を鍋で15分ほど煮て、漉した煮汁に砂糖を…
🌻夏のお楽しみイベント開催します！ 放課後子ども教室で出している「おやつ」が夏の主役になります。 8月のうつせみキッチンはいつものパン作りとは趣向を変えて、おやつの秘密を探るイベントを企画しました。人数が多そうなので、我楽田工房（文京区関口）をお借りします。 教室のおやつを学ぼう 空気がお菓子をおいしくする うつせみキッチンの教室のおやつは お家でも作っていただきたいような 実は簡単にできて美味し…
上野のアメ横周辺には中国の方が営む中国食材店がいくつかあります。店内では中国語が飛び交い、現地にいるかのようなディープな雰囲気が漂っています。 そこでいくつかの食材を購入したのですが、その中でご紹介したいのが好人家（ハオレンジア）というメーカーの火鍋の素（手工老火鍋底料）です。火鍋や麻辣湯の素として有名なのは火鍋店として日本でも展開している海底撈（ハイディーラオ）のものでしょうか。しかしこの商品は…
今週のお題「薬味」 Carrot Green Chimichurri 薬味…英語で言えばcondiment。 ということで、とても洋風なものも「薬味」のお題に使えると信じることにする。
みなさん、こんにちは！ひろびろです。前回は「オレンジとコーヒー香る極上パンナコッタ」のレシピをお届けしましたが、読んでくださった方、ありがとうございました！ 実は今日は仕事がお休みで、7月2日からNetflixで配信が始まったばかりの話題のドラマ「ガス人間」を観ていました。ストーリーが本当に面白くて……！すっかり作品の世界に引き込まれて、気づけば8話全部を一気に観てしまいました。主人公の小栗旬さん…
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